ПОСТЕН СЛАДКИШ С КРУШИ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Захар - 70 гр.

Олио - 50 мл.

Брашно - 145 гр.

Сок - 100 мл. (ябълков)

Ванилия - 1 бр.

Бакпулвер - 1/2 ч.л.

Сода - 1/4 ч.л.

Сол - 1 щипка

Круши - 1 - 2 бр.

Сушени боровинки и стафиди - 1 шепа

Разбивам захарта със сока и олиото.След това добавям брашното с ванилията,солта,бакпулвера и водата.Разбърквам.Слагам сушените плодове и отново разбърквам.

Кексовата смес изсипвам  в тавичка (с диаметър около 20 см),покрита с хартия за печене.

Отгоре подреждам почистените и нарязани круши.

Пека в предварително загрята фурна на 170° с вентилатор за около 30 - 33 мин.

Изпечения десерт още горещ, намазвам със захарен сироп (захар 1 с.л. и 2 с.л. гореща вода), а когато се охлади го поръсвам с пудра захар.

КЕКС С ЯБЪЛКИ И МАНДАРИНИ

 

Яйца - 3 бр.

Захар - 125 гр.

Кисело мляко - 120 гр.

Олио - 60 мл.

Брашно - 230 гр.

Ванилия - 1 бр.

Бакпулвер - 1 бр.

Ябълка

Мандарина 

Масло 

Захар за поръсване 

Орехи

Разбивам яйцата със захарта и ванилията.Добавям киселото мляко,олиото и рендосаната кора на мандарината - отново разбърквам. 

След това добавям брашното и бакпулвера. Накрая слагам почистената и нарязана мандарина - бъркам.

Изсипвам сместа в тавичка,покрита с хартия за печене. Отгоре слагам нарязаните на тънко парчета ябълка,като леко ги натискам в сместа.Поръсвам със захар и няколко кубчета масло.

Пека в предварително загрята фурна на 170° за около 40-45 мин. проверявам с клечка. 

Изпеченият кекс поръсвам със смлени орехи.

ПРАЗНИЧНИ СЛАДКИ

 

Яйце - 1 бр.

Захар - 100 гр.

Мед - 1 с.л.

Масло меко/стопено - 40 гр.

Есенция ванилия или ром

Брашно от Рожков - 1 с.л.

Сода - 1/3 ч.л.

Брапно - 200 гр.

Канела - 1/2 ч.л.

Щипка сол

Разбивам яйцето със захарта и меда до получаване на кремообразна смес.Прибавам разтопеното масло и есенция по избор ( една доза направих с ванилия и една с ром ) - разбърквам.След това малко по малко добавям пресятите сухи съставки - брашното,канелата,содата,солта и рожковото брашно.Разбърквам.Полученото  тесто увивам в стреч фолио и оставям в хладилник за около 2 ч.

Охладеното тесто разточвам и изрязвам най-различни формички.

Пека сладките в предварително загрята фурна с вентилатор на 170  за около 12 - 13 мин. зависи от дебелината.

Охладени може да ги декорирате изцяло по свой вкус - с шоколад,фондан и др.

За бялата глазура ( айсинг ),която използвах аз са Ви необходими:

Белтък - бр.

Пудра захар - 200 гр.

Лимонов сок - около 1 ч.л

Щипка сол

Разбивате белтъка със солта на твърд сняг,добавяте пудрата захар и малко по малко лимоновия сок до получаване на желаната гъстота.Слагате в поша и се отдавате на въображението :)

           ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ

                    ВЪВ FACEBOOK:

   2bechef - готвя с удоволствие 

                                 за любими хора

ПРАЗНИЧНА ПИТКА - ЕЛХИЧКА

Прясно мляко - 300 мл. 

Мая - 1/2 кубче 

Яйца - 1 бр. 

Брашно - 500 - 600 гр. 

Сол - 1 ч.л. 

Захар - 1 ч.л. 

Масло - 50 гр. 

Жълтък - 1 бр 

В леко затопленото мляко слагам маята и захарта. Оставям за няколко минути, да се разтвори и добавям яйцето,и разтопеното масло. В голяма купа пресявам брашното със солта,правя кладенче и малко по малко добавям от млечната смес с маята.Замесвам тестото и го оставям да престои 30 - 40 мин. Отпочиналото тесто разделям на парчета,които оформям на малки топки - изкарах 17 броя. Редя ги в тава,покрита с хартия за печене като започвам от основата - 5,след това 4 и така до 1. Останалите две парчета ги слагам едно под друго - за пънчето. Оставям на топло за още 30 - 40 мин. След това намазвам питката с жълтък и пека в предварително загрята фурна на 180 ° до готовност.

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА 

ВЪВ  FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПРАЗНИЧНА ПИТКА

Това е питката,която направих за Коледа.Успявам чак сега да споделя с Вас рецептата,но дори и без късмети тя е идеална за всеки празник.

Брашно - 1 кг.
Суха мая - 1 оп.
Сол - 1 с.л.
Захар - 2 с.л.
Прясно мляко - 300 мл.
Хладка вода - 200 мл.
Олио - 2/3 ч.ч.

Сирене
Жълтък - 2 бр.
Червен пипер
Сусам/Ленено семе

Загрявам леко млякото и добавям в него маята и захарта.Оставям за 5 - 10 мин. да шупне и добавям хладката вода и олиото.
В голяма купа пресявам брашното - 4 ч.ч. и 1 с.л. сол.Правя кладенче в брашното и малко по малко започвам да изливам течните съставки.Замесвам тесто,като при необходимост добавям още брашно.
Разделям го на две части - една по-голяма и една по-малка / 2:1 /.

Разточвам по-голямата част тесто в правоъгълна форма като се старая дължината да отговаря на обиколката на тавата,в която ще пека питката.В единия край слагам натрошено сирене и няколко късметчета,а другия край набраздявам.

Навивам правоъгълника на руло, като започвам от края със сиренето към набраздения.
Слагам навитото тесто в тавата,като подравнявам леко краищата,за да съвпаднат по-добре.Отрязаните парченца оставям на страна.
Останалото тесто разделям на две.Разточвам едната част,поръсвам със сирене.

Отгоре слагам разточена втората час и отново поръсвам със сирене.Поставям няколко късметчета, навивам на руло и режа на парчета с височината на тавата. Парчетата подреждам в средата на тавата, като цвете,а отделените парченца разрязвам и подреждам като листа.

Оставям питката на топло да втасва поне 30 - 40 мин. 

След това я намазвам с жълтък,поръсвам със семена на няколко места и слагам да се пече в предварително загрята фурна на 190 ° за около 35 - 40 мин. или до готовност. 

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЛЕСНА БАКЛАВА НА ОХЛЮВЧЕТА

Моята първа баклава... сладка, сладка, сладка... направена за празник, но ще бъде повторена и за делник. Опитайте и Вие!

Фини кори за баница - 1 оп. от 500 гр.
Масло - 150 гр.
Орехи /натрошени / - 1 и 1/2 ч.ч.
Пшеничен грис - 1/2 ч.ч.

Захар - 1 кг.
Вода - 1 л.
Ванилова захар/ванилия - 2 бр.
Лимонов сок - от 1/2 лимон

!!! 1 ч.ч. = 250 мл.!!! 

Слагам водата на котлона и преди да заври добавям захарта, бъркам,докато се разтопи.Когато заври добавям ваниловата захар /нямах чиста ванилия/ оставям за около 5 мин. След това добавям лимоновия сок и махам захарния сироп от котлона.Оставям го да се охлади / аз го оставих на терасата /.
Захващам се с корите...
Слагам една кора,намазвам я с разтопено масло.Отгоре слагам втора - отново намазвам с масло,поръсвам с грис /по 1 с.л./ и с орехи /на око/.След това навивам на руло, като започвам от по-късата страна.
От "рулото" режа що годе еднакви по големина парчета.Аз направих по 8 бр.Получените мини рулца вниманието прехвърлям в тава, като ги редя с пълнежа нагоре.
Така процедирам с всички кори или докато не се запълни тавата.

Аз запълни тава с диаметър 30 см.,като ми останаха три кори :)
С останалото масло намазвам получилите се охлювчета и ги слагам в предварително загрятата фурна.
Пека баклавата на 160° за около 30 - 40 мин. или до златисто.

Изпечените кори веднага заливам със студения захарен сироп.

Оставям баклавата да престои, за да се напои добре със сироп. Колкото по-дълго престои, толкова по-сочна и хубава става.
Аз я направих на 23.12 и за Коледа беше невероятна!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КОЛЕДЕН КЕКС С ПОРТОКАЛИ,КАНЕЛА И ДЖИНДЖИФИЛ

Яйца - 3 бр.
Захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Олио - 1/3 ч.ч.
Прясно мляко - 1 ч.ч.
Брашно - 3 ч.ч.
Бакпулвер - 1 бр.
Канела - 1/2 ч.л.
Джинджифил - 1/2 ч.л.
Портокалов кора - 1 с.л.
Нарязан портокал на кубчета  - 1 бр.

Разбивам яйцата със захарта,след това сипвам олиото и прясното мляко. Разбивам отново внимателно и започвам да добавям брашното с бакпулвера, канелата и джинджифила. Накрая прибавям нарязания портокал и настърганата портокалова кора.Разбърквам до еднородна смес и изсипвам в предварително намазнена и набрашнена форма.Пека кекса в предварително загрята фурна на 190° за около 40-45 мин.
Вече изпечен и охладен, поръсвам кекса с пудра захар.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ С БИСКВИТИ И КАНЕЛА

С аромат на Коледа ... печени ябълки с канела ...

Ябълки - 4 броя.
Захар - 4 с.л.
Канела - 2/3 ч.л.
Бисквити - 4-5 бр./ използвах детски,те са по-малки /

Измивам ябълките и внимателно издълбавам вътрещността със семките.Натрошавам бисквитите и ги смесвам със захарта и канелата /аз не използвах ядки,за да може да хапне и малкото ми юначе :) /.

Всяка ябълка пълня с тази смес.Редя в тавичка,сипвам малко вода и пека в предварително загрята фурна на 190°-200° за около 40-45 мин.или до омекване на ябълките.Това може да се случи за различно време имайки впредвид и различните сортове.

Изпечените ябълки сервирам охладени с натрошени бисквити,ядки,с топка сладолед,с мед или друго по Ваш вкус.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ТИКВЕНИК

Говорейки за истински български десерти на едно от челните места застава сладката баница с тиква - тиквеник.Въпреки,че е по-скоро зимно изкушение,задължително за трапезата на Бъдни вечер и Коледа,не пречи да му се наслажваме целогодишно. 

Готови кори - 500гр
Тиква - 500 гр.
Захар - 1/2 ч.ч.
Канела - 1 ч.л.
Масло - 2 с.л.
Галета - 1/2 ч.ч.
Олио
Пудра захар за поръсване

Рендосаната тиква / моята беше от фризера / с малко масло задушавам за няколко минути на котлона. След това,докато е още  топла добавям половината захар,канелата и галетата.Разбърквам хубаво и оставям да се охлади и след това пристъпвам към правенето на тиквеника.

Намазвам една кора с олио,върху нея слагам още една кора,която също намазвам с олио и върху нея разпределям от плънката / забравих да кажа,че в плънката може да се сложат и орехи,аз не слагам,защото си харесваме тиквеника повече в този вариант  /и поръсвам с малко захар.Навивам корите на руло,завъртам на "охлювче" и слагам в средата на леко намазнена тава.Продължавам с корите по същия начин,като ги редя около "охлювчето" и така до изчерпване на продуктите или мястото в тавата.

Тиквеника пека на 200° в предварително загрята фурна за около 35 мин.

Вече изпечен оставям тиквеника да се охлади и поръсвам с пудра захар.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

СЛАДКИ ВАНИЛКИ И КАНЕЛКИ

Лесни сладки - курабийки за повод или без.Хубаво е в цялата къща да се носи аромат на канела и ванилия.

Кисело мляко - 10 с.л.
Яйца - 2 бр.
Захар - 1 ч.ч.
Сода - 1 ч.л.
Брашно - 600 гр.
Ванилова есенция - 1/2 бр.
Канела - 1/2 ч.л.
Брашно от Рожков - 2 с.л.
Сладко - ако решите да ги слепвате

Да започна с това,че може да направите сладките съответно само в един цвят и аромат,но шарено е някак по-весело :)
За да работя едновременно и двете смеси разделих съставките на две и разбивах  в две купи.Купа ВАНИЛИЯ - в нея сложих 5 с.л. кисело мляко,1 яйце,1/2 ч.ч. захар,1/2 ч.л. сода,300 гр.брашно и ваниловата есенция.В купа КАНЕЛА - съответно останалите кисело мляко,яйце,захар,сода,брашно,канела и за цвят - брашно от рожков/ може да използвате и какао /. Разбърквам двете смеси и започвам да оформям малки топчета,които редя в тава покрита с хартия за печене.Не ги правете много големи и оставяйте място между тях,защото при печенето увеливата обема си.А ако ще ги слепвате две по две със сладко се старайте и да са еднакви по големина :) 

 Пека ги в предварително загрята фурна за 15-20 мин. на 190° .
Готовите сладки редя върху решетка и оставям да се охладят.Както казах сладките могат да бъдат и слепени със сладко или шпколад...а за да останат меки ги съхранявам в затворена кутия с парче ябълка на дъното.Опитайте ги ... заслужава си ... много сладки и лесни за приготвяне са :)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЩЕ НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ
                                             ВЪВ FACEBOOK:

                          2bechef - готвя с удоволствие за любими хора