МИНИ КРЕНВИРШКИ С БУТЕР ТЕСТО

Бутер тесто - 400 гр.

Кренвирши - 4 - 5 бр.

Жълтък - 1 бр.

Режа всеки кренвирш на три равни части.Всяка част разрязвам и по дължина. 

Бутер тестото режа на ленти с ширина,отговаряща на дължината на кренвиршите.

Слагам кренвирш в началото на лентата тесто и навивам на руло,когато краят се застъпи - отрязвам. 

Така процедирам докато продуктите свършат.

Редя кренвиршките в тава покрита с хартия за печене и ги намазвам с разбит жълтък. 

Пека в предварително загрята фурна.

ЛЕСНИ СИРЕНКИ 2

Кисело мляко - 1 ч.ч.

Олио - 1/3 ч.ч.

Сода - 1 ч.л.

Натрошено сирене - 1 ч.ч.

Брашно - 2 и 1/2 ч.ч

Кашкавал 

Масло

Чубрица 

В купа слагам всички продукти с изключение на маслото,кашкавала и чубрицата.Разбърквам всичко с миксер до получаване на много меко и лепкаво тесто.След това с навлажнени ръце правя топки от тестото и ги редя в намаслена тава.Във всяка питчица напъхвам по парченце кашкавал,а отгоре слагам парченце масло и накрая поръсвам с ароматна домашна чубрица.

Пека соленките в предварително загрята фурна на 190° до готовност.

БАНАНОВИ БУХТИЧКИ

 Хайде на закускаааа...

Яйца - 2 бр.

Захар - 100 гр.

Брашно - 300 гр.

Кокосово мляко / мляко - 150 мл.

Сода - 1/3 ч.л.

Банани - 2 бр.

Разбивам яйцата със захарта,добавям брашното със содата и млякото. Накрая добавям нарязаните на кубчета банани.

С лъжичка взимам от гъстата смес и слагам в горещото олио. Пържа до златисто.

ПРАЗНИЧНА ПИТКА - ЕЛХИЧКА

Прясно мляко - 300 мл. 

Мая - 1/2 кубче 

Яйца - 1 бр. 

Брашно - 500 - 600 гр. 

Сол - 1 ч.л. 

Захар - 1 ч.л. 

Масло - 50 гр. 

Жълтък - 1 бр 

В леко затопленото мляко слагам маята и захарта. Оставям за няколко минути, да се разтвори и добавям яйцето,и разтопеното масло. В голяма купа пресявам брашното със солта,правя кладенче и малко по малко добавям от млечната смес с маята.Замесвам тестото и го оставям да престои 30 - 40 мин. Отпочиналото тесто разделям на парчета,които оформям на малки топки - изкарах 17 броя. Редя ги в тава,покрита с хартия за печене като започвам от основата - 5,след това 4 и така до 1. Останалите две парчета ги слагам едно под друго - за пънчето. Оставям на топло за още 30 - 40 мин. След това намазвам питката с жълтък и пека в предварително загрята фурна на 180 ° до готовност.

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА 

ВЪВ  FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ТУТМАНИК

Брашно - 600 гр.
Прясно мляко - 200 мл.
Яйца - 2 бр. + 1 жълтък за намазване
Кисело мляко - 2 с.л.
Суха мая - 1 бр.
Сода за хляб -
Захар - 1 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Олио - 2 с.л.
Сирене - 250 гр.
Масло

В леко загрятото прясно мляко разтварям сухата мая,добавям олиото,солта и захарта и оставям за няколко минути на страна да шупне.В отделна купичка разбивам киселото мляко с двете яйца.
В голяма купа пресявам брашното и содата.Правя кладенче и малко по малко започвам да изсипвам от прясното мляко с маята и от киселото с яйцата, като леко разбърквам с вилица или с пръсти.Замесвам тестото,покривам го с кърпа и го оставям за около 30 мин.
След това разделям тестото на 4 - 5 еднакви по големина топки.Разточвам първата топка тесто на правоъгълник,намазвам я с разтопено масло,поръсвам с натрошено сирене и малко рендосан кашкавал.Втората топка тесто също разточвам на правоъгълник и го слагам върху първия.Отново намазвам с масло и поръсвам със сирене и кашкавал. Така процедирам и с останалото тесто, като на последния правоъгълник не слагам нищо.Разрязвам по дължина на 3 - 4 ленти.

Всяка лента осуквам 3 подреждам в тава,намазана с масло или покрита с хартия за печене. Може да използвате кръгла или правоъгълна тава. 
Покривам с кърпа и оставям да втаса отново. 

След това мажа с жълтък и пека в предварително загрята фурна на 190° до готовност. 

ЛЕСНА ПИТКА

Топла вода - 120 мл.
Яйце - 1 бр.
Кисело мляко - 3 с.л.
Олио - 50 мл.
Суха мая - 1 бр.
Захар - 1/2 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Бяло брашно - 300 гр.
Ръжено брашно - 100 гр.
Масло - за намазване

Разбивам яйцето с киселото мляко и солта.
Към топлата вода добавям маята и захарта, разбърквам и оставям да шупне.
През това време в голяма купа пресявам брашното. Аз използвах бяло и ръжено.
Правя кладенче в средата, изсипвам половината от маята и половината от яйчената смес. Бъркам непрекъснато с вилица когато брашното поеме добавям и останалата част от течните съставки. Докато може бъркам с вилица та, а след това с ръце :)

Получава се меко тесто, което оставям да втаса на топло за около 30 - 40 мин.
Втасалото тесто леко размесвам с малко брашно.
Оформя питката и я слагам в тава, покрита с хартия за печене.Леко я приплесвам и правя разрези - не ми се получиха особено...
Пека питката в предварително загрята фурна на 180° за около 30 мин., проверявайте.
Горещата питка намазах с масло и завих в кърпа... стана чудна!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора! 

КУЛИЧ С ИЗВАРА И СТАФИДИ

Традиционен Пасхален Руски КУЛИЧ. 
Споделям с Вас тази рецепта само и единствено заради вкуса ... защото на този етап трябва да подобря външния вид - доста... И започвайки с намирането на високи форми...

За маята / опарата :
Прясно мляко - 70 мл.
Брашно - 2 с.л.
Захар - 1 с.л.
Суха мая - 11 гр.

За тестото :
Яйца - 3 бр.
Захар - 140 гр.
Извара - 250 гр.
Кората на 1/2 лимон
Ванилия - 1 бр.
Меко масло - 50 гр.
Брашно - 300 гр.
Стафиди - 150 гр.

Пудра захар - 1/2 ч.ч.
Лимонов сок - 2 - 3 с.л.

В леко загрятото мляко слагам маята,2 с.л. брашно,1 с.л. захар. Разбърквам и оставям за около 20-тина минути да шупне.

През това време разбивам 2 от яйцата,с 1 жълтък / белтъка го оставям за намазване накрая /, и захарта - 140 гр.
След това добавям изварата,маслото, ванилията и лимоновата кора.

През това време маята е шупнала достатъчно - така наречената "опара"  Прибавям я към изварено - яйчената смес.

Разбърквам двете смеси и малко по малко добавям пресятото брашно, а накрая и стафидите.Бъркам няколко минути - получава се лепкаво тесто, което при разбъркване се отделя от стените на купата.
Купата с тестото увивам с фолио, покривам с кърпа и оставям на топло да втасва, до удвояване на обема му. При мен отне около 1 и 1/2 ч.

Втасалото тесто разпределям по формите за печене. Аз не бях подготвена с подходящи по височина форми и се наложи да импровизирам. Използвах една малка тенджера и една купа, които покрих с хартия за печене :)
След като разпределих тестото по съдовете, в които ще се пече, покривам с кърпа и отново оставям да втаса.
Добре втасалото тесто е достигнало до ръбовете на формите, то е ефирно и меко.

Внимателно намазвам куличите с белтък и слагам да се пекат в предварително загрята фурна на 200 ° за 10 мин. След това намалям градусите на 170 ° и пека още 30 - 40 мин., като малкия кулич вадя десетина минути преди големия.
Проверявам колко са изпечени с клечка, а ако има вероятност да се препекат отгоре ги покривам с фолио или хартия.
Изпечените куличи вадя от формите и оставям да се поохладят.

Заливам ги със смес от пудра захар и лимонов сок. Декорирайте по желание!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ДОМАШНО СЛАДКО

Бях се ентусиазирала и ето, че успях ...
Прегледах доста рецепти и плитки, но накрая просто си събрах  една "удобна" за мен рецепта ... и импровизирах ... 
Получи се пудесно! 

Яйца - 2 бр.
Захар - 100 гр.
Ванилова захар/ванилия - 1 бр.
Прясно мляко - 150 мл.
Олио - 2 с.л.
Разтопено масло - 3 с.л.
Суха мая - 1 бр. / 7 гр.
Брашно - 500 - 600 гр.
Кората на един лимон
Домашно сладко от сини сливи

Белтък за намазване
Захар за поръсване

В 1/2  от леко загрятото мляко разтварям маята.Добавям по 1 с.л. захар и брашно, разбърквам и оставям да шупне.
Останалото мляко разбивам с останалата захар,яйцата, олиото и ванилена захар.

В пресятото брашно правя кладенче, в което последователно изливам активираната мая,яйчената смес и лимоновата кора.

Докато замесва тестото малко по малко добавям разтопеното масло - тестото трябва да се получи меко и еластично. Поставям го в купа, покривам с кърпа и оставям да втасва до удвояване на размера си. Естествено за по-бързо втасване би допринесла по-топлата среда.

Втасалото вече тесто леко премесвам и разделям на две части / на око / една по-голяма и една по-малка. Разделих така тестото, защото исках да направя две рула, а разполагах с две различни по големина форми за печене.

Парчето тесто разточвам в правоъгълна форма. В единия край на тестото с нож правя ленти,като не ги завършвам до края.
Останалата част намазвам със сладко, като оставям бордюрчета от по 1 см. от всички страни Естествено класиката е с шипков мармалад, но аз предпочитам да се възползвам от всичко домашно - всеки път, когато е възможно. За тази рецепта отново използвах любимото вкъщи сладко от сини сливи на майка ми. 
След това загъвам краищата, като плик, за да не изтече плънката.
Тестото навива на руло, като започвам от противоположния на набраздения край.Края на ресните трябва да се пада отдолу.

Рулото внимателно прехвърлям в покрита с хартия за печене форма.Оставям отново да отпочине за около 30 - 40 мин.

Втасалото руло намазвам с белтък и поръсвам със захар. Така процедирах и с второто парче тесто. Пекох двете рула едновременно на 190° за около 34 - 37 мин. Все пак всяка фурна е различна и е добре да наблюдавате хода на печенето, за да не прегорят.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПРАЗНИЧНА ПИТКА

Това е питката,която направих за Коледа.Успявам чак сега да споделя с Вас рецептата,но дори и без късмети тя е идеална за всеки празник.

Брашно - 1 кг.
Суха мая - 1 оп.
Сол - 1 с.л.
Захар - 2 с.л.
Прясно мляко - 300 мл.
Хладка вода - 200 мл.
Олио - 2/3 ч.ч.

Сирене
Жълтък - 2 бр.
Червен пипер
Сусам/Ленено семе

Загрявам леко млякото и добавям в него маята и захарта.Оставям за 5 - 10 мин. да шупне и добавям хладката вода и олиото.
В голяма купа пресявам брашното - 4 ч.ч. и 1 с.л. сол.Правя кладенче в брашното и малко по малко започвам да изливам течните съставки.Замесвам тесто,като при необходимост добавям още брашно.
Разделям го на две части - една по-голяма и една по-малка / 2:1 /.

Разточвам по-голямата част тесто в правоъгълна форма като се старая дължината да отговаря на обиколката на тавата,в която ще пека питката.В единия край слагам натрошено сирене и няколко късметчета,а другия край набраздявам.

Навивам правоъгълника на руло, като започвам от края със сиренето към набраздения.
Слагам навитото тесто в тавата,като подравнявам леко краищата,за да съвпаднат по-добре.Отрязаните парченца оставям на страна.
Останалото тесто разделям на две.Разточвам едната част,поръсвам със сирене.

Отгоре слагам разточена втората час и отново поръсвам със сирене.Поставям няколко късметчета, навивам на руло и режа на парчета с височината на тавата. Парчетата подреждам в средата на тавата, като цвете,а отделените парченца разрязвам и подреждам като листа.

Оставям питката на топло да втасва поне 30 - 40 мин. 

След това я намазвам с жълтък,поръсвам със семена на няколко места и слагам да се пече в предварително загрята фурна на 190 ° за около 35 - 40 мин. или до готовност. 

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ШАРАН - ПИТКА ЗА НИКУЛДЕН

Когато Никулден чука на врата, мятайте шарана в тавата :) и питка, и питка....

Прясно мляко - 300 мл.
Суха мая - 1 бр. или 1/2 кубче
Яйца - 1 бр.
Брашно - 500 - 600 гр.
Сол - 1 ч.л.
Захар - 1 ч.л.
Масло - 50 гр.

Жълтък - 1 бр.
Червен пипер
Сусам
Маслина - 1 бр.

В леко затопленото мляко слагам маята и захарта. Оставям за няколко минути, да се разтвори и добавям яйцето,и разтопеното масло.
В голяма купа пресявам брашното със солта, правя кладенче и малко по малко добавям от млечната смес с маята.Замесвам тестото и го оставям да престои  30 - 40 мин.
Отпочиналото тесто разделям на две части. От едната правя тялото на шарана, а от другата - опашка, перка, хриле и люспи.
Тялото правя, като  едната топка тесто резточвам в леко елипсовидна форма.
След това оформям два триъгълника, които от едната страна набраздявам с нож / един по-голям и един по-малък / - съответно за горна и долна перка.
Опашката оформям като разточвам малко тесто - на кръгче. От него изрязвам триъгълник, който махам, а останалата част слагам за опашка.
След това, претривам между пръстите малко тесто, правя две фитилчета,едното го поставям така, че да се оформи главата, а другото в началото на опашката.
Останалото тесто разточвам на тънко и с помощта на капачка от минерална вода изрязвам кръгчета - люспи.Кръгчетата редя върху тялото на рибата, като започвам от опашката.Редя кръгчетата,като ги застъпвам, защото при втасването, а после и при печенето се разместват.
За устата правя разрез на главата,а за око слагам едно кръгче отрязано от маслинката.

Оставям на топло за 30 - 40 мин.
След това намазвам цялата риба - без фитилчетата с разбития жълтък.Когато намажа всичко към останалия жълтък добавям червен пипер и намазвам и фитилите. Перките и опашката поръсвам със сусам.
Пека питката в предварително загрята фурна на 180 ° до говност.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЗЕЛЕНЧУКОВ КЕЙК

Tесто:
Масло - 140 гр.
Извара - 130 гр.
Брашно - 290 гр.
Бакпулвер - 1 бр.
Оцет - 1 и 1/2 с. л.
Студена вода - 5 - 6 с. л.
Щипка сол

Плънка:
Извара - 100 гр.
Сирене - 100 гр.
Готварска сметана - 50 мл.
Жълтъци - 2 бр.
Кашкавал - 50 гр.

Тиквички - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Патладжан - 1/2 бр.

В голяма купа слагам мекото масло, изварата и солта. Хубаво разбърквам с вилица / може и с миксер /, до кремообразна смес. След това малко по малко добавям от водата с прибавения оцет и от брашното с бакпулвера в него Продължавам да бъркам с вилица. Когато прибавя и последната част от брашното, доомесвам с ръце. Получава се меко и еластично тесто. Оставям го да си почине в купата и се заемам с плънката.

Първо нарязвам на тънко патладжана, посолявам го и го оставям да се отцеди  В съд слагам изварата, натрошеното сирене, готварската сметана и двата жълтъка.Разбивам с вилица до що годе еднородна смес / може да не е много гладка /, накрая добавям и рендосания кашкавал.
Тиквичките и моркова измивам, почиствам и рендосвам на подходящо ренде / ако нямате може и с по-широка картофобелачка. Вече всичко е готово за оформяне...
На дъното и по стените на тавичката сложих хартия за печене / използвам тавичката с падащо дъно и диаметър  24 см. /. Една част от тестото разпределям на дъното, а с останалата част правя и бордюр, надупчвам тестото с вилица. Работих с пръсти и на око.

След това изсипвам плънката и върху нея редя лентичките зеленчуци. Реденето започва от вън на вътре, като редувам зеленчуците / съответно и цветовете /, като застъпвам краищата им.

Наредения пай пека в предварително загрята фурна на 180°-190°  за около 35-38 мин. или до готовност.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПАРАТХА или ИНДИЙСКИ ПИТКИ НА ТИГАН

Брашно - 300-400 гр.
Сол
Вода
Олио

Смесвам брашното със солта,добавям малко по малко вода / количеството е на око / - до получаване на твърдо тесто.Получено тесто оставям да почине 10-15 мин.

След това си късам топки,разточвам ги на тънко и ги пека в загрят,сух тефлонов тиган.Готовите питки още горещи мажа от двете страни с олио.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора