БЪРЗА МАНДЖИЧКА 2

✅️Тиквички - 1 - 2 бр.

✅️Пресен чесън - 4 стръка

✅️Домати - 1 консерва

✅️Сирене 

✅️Яйца - сварени 5 - 6 бр.

✅️Кашкавал - за поръсване 

✅️Копър 

✅️Пресен лук - 1 стрък

✅️Олио

✅️Сол

⭕️Тиквичките нарязани на кубчета и наситнения пресен чесън запържвам до златисто. Добавям доматите  (аз използвах консерва с цели домати, които съответно нарязах), и оставям да се готви до сгъстяване. След това слагам натрошеното сирене, разбърквам,  нареждам нарязаните на две яйца, поръсвам с кашкавал.

Слагам капак и готвя още няколко минути - да се разтопи кашкавалът.

Поръсвам с наситнени копър и пресен лук.

 

ВЕЛИКДЕНСКИ СЛАДКИ

✅️Извара - 250 гр.

✅️Меко масло / маргарин - 100 гр.

✅️Захар - 150 гр.

✅️Ванилова захар - 1 бр.

✅️Сода - 1/3 ч.л.

✅️Сол - 1 щипка 

✅️Жълтъци - 2 бр.

✅️Брашно - 500 гр.

✅️Пудра захар за поръсване 

⭕️В купа смесвам изварата,маслото,захарта,ваниловата захар,солта и жълтъците.След това постепенно добавям брашното с добавената в него сода.Количеството брашно може малко да варира според големината на жълтъците и влажността на изварата.Бъркам тестото с миксер и приставките за тесто.

Полученото меко тесто разточвам и изрязвам желаните формички.Редя в тава покрита с хартия за печене и ги пека в предварително загрята фурна на 180 °.

Готовите сладки може да поднесете поръсени с пудра захар.Невероятни се получиха.

ЯЙЧЕНА САЛАТА С ПИЛЕ

 

Сварени яйца - 5 бр.

Сирене - 100 гр.

Кашкавал - 100 гр.

Пилешко филе - около 100 гр.

Пресен лук - 2 стръка 

Майонеза - 4 с.л.

Кисело мляко - около 2 с.л.

Пилешкото филе нарязвам на много дребно и приготвям на тиган с малко мазнина.

В купа рендосвам яйцата,сиренето и кашкавала. Добавям наситнения пресен лук и месото.Слагам майонезата и киселото мляко. 

Разбърквам всичко и  оставям да престои в хладилника. 

ЯЙЧЕНА САЛАТА

Предполагам,че след Великден не само вкъщи са се събрали доста яйчица :) Предлагам Ви една бърза салатка, в която да ги вложите ... или поне част от тях

Сварени яйца - 5 - 6 бр.
Пресен лук - 2 стръка
Пресен копър - 1/2 вр.
Майонеза - 2 - 3 с.л.
Кисело мляко - 2 - 3 с.л.
Сол

Режа яйцата и лука / едрината е по вкус /
Добавям наситнения магданоз.Смесвам майонезата с киселото мляко и заливам вече нарязаните продукти. Посолявам и разбърквам всичко.Салатката е готова :)

Естествено,количеството на продуктите ще варира според вашето желание :) 

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КУЛИЧ С ИЗВАРА И СТАФИДИ

Традиционен Пасхален Руски КУЛИЧ. 
Споделям с Вас тази рецепта само и единствено заради вкуса ... защото на този етап трябва да подобря външния вид - доста... И започвайки с намирането на високи форми...

За маята / опарата :
Прясно мляко - 70 мл.
Брашно - 2 с.л.
Захар - 1 с.л.
Суха мая - 11 гр.

За тестото :
Яйца - 3 бр.
Захар - 140 гр.
Извара - 250 гр.
Кората на 1/2 лимон
Ванилия - 1 бр.
Меко масло - 50 гр.
Брашно - 300 гр.
Стафиди - 150 гр.

Пудра захар - 1/2 ч.ч.
Лимонов сок - 2 - 3 с.л.

В леко загрятото мляко слагам маята,2 с.л. брашно,1 с.л. захар. Разбърквам и оставям за около 20-тина минути да шупне.

През това време разбивам 2 от яйцата,с 1 жълтък / белтъка го оставям за намазване накрая /, и захарта - 140 гр.
След това добавям изварата,маслото, ванилията и лимоновата кора.

През това време маята е шупнала достатъчно - така наречената "опара"  Прибавям я към изварено - яйчената смес.

Разбърквам двете смеси и малко по малко добавям пресятото брашно, а накрая и стафидите.Бъркам няколко минути - получава се лепкаво тесто, което при разбъркване се отделя от стените на купата.
Купата с тестото увивам с фолио, покривам с кърпа и оставям на топло да втасва, до удвояване на обема му. При мен отне около 1 и 1/2 ч.

Втасалото тесто разпределям по формите за печене. Аз не бях подготвена с подходящи по височина форми и се наложи да импровизирам. Използвах една малка тенджера и една купа, които покрих с хартия за печене :)
След като разпределих тестото по съдовете, в които ще се пече, покривам с кърпа и отново оставям да втаса.
Добре втасалото тесто е достигнало до ръбовете на формите, то е ефирно и меко.

Внимателно намазвам куличите с белтък и слагам да се пекат в предварително загрята фурна на 200 ° за 10 мин. След това намалям градусите на 170 ° и пека още 30 - 40 мин., като малкия кулич вадя десетина минути преди големия.
Проверявам колко са изпечени с клечка, а ако има вероятност да се препекат отгоре ги покривам с фолио или хартия.
Изпечените куличи вадя от формите и оставям да се поохладят.

Заливам ги със смес от пудра захар и лимонов сок. Декорирайте по желание!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ДОМАШНО СЛАДКО

Бях се ентусиазирала и ето, че успях ...
Прегледах доста рецепти и плитки, но накрая просто си събрах  една "удобна" за мен рецепта ... и импровизирах ... 
Получи се пудесно! 

Яйца - 2 бр.
Захар - 100 гр.
Ванилова захар/ванилия - 1 бр.
Прясно мляко - 150 мл.
Олио - 2 с.л.
Разтопено масло - 3 с.л.
Суха мая - 1 бр. / 7 гр.
Брашно - 500 - 600 гр.
Кората на един лимон
Домашно сладко от сини сливи

Белтък за намазване
Захар за поръсване

В 1/2  от леко загрятото мляко разтварям маята.Добавям по 1 с.л. захар и брашно, разбърквам и оставям да шупне.
Останалото мляко разбивам с останалата захар,яйцата, олиото и ванилена захар.

В пресятото брашно правя кладенче, в което последователно изливам активираната мая,яйчената смес и лимоновата кора.

Докато замесва тестото малко по малко добавям разтопеното масло - тестото трябва да се получи меко и еластично. Поставям го в купа, покривам с кърпа и оставям да втасва до удвояване на размера си. Естествено за по-бързо втасване би допринесла по-топлата среда.

Втасалото вече тесто леко премесвам и разделям на две части / на око / една по-голяма и една по-малка. Разделих така тестото, защото исках да направя две рула, а разполагах с две различни по големина форми за печене.

Парчето тесто разточвам в правоъгълна форма. В единия край на тестото с нож правя ленти,като не ги завършвам до края.
Останалата част намазвам със сладко, като оставям бордюрчета от по 1 см. от всички страни Естествено класиката е с шипков мармалад, но аз предпочитам да се възползвам от всичко домашно - всеки път, когато е възможно. За тази рецепта отново използвах любимото вкъщи сладко от сини сливи на майка ми. 
След това загъвам краищата, като плик, за да не изтече плънката.
Тестото навива на руло, като започвам от противоположния на набраздения край.Края на ресните трябва да се пада отдолу.

Рулото внимателно прехвърлям в покрита с хартия за печене форма.Оставям отново да отпочине за около 30 - 40 мин.

Втасалото руло намазвам с белтък и поръсвам със захар. Така процедирах и с второто парче тесто. Пекох двете рула едновременно на 190° за около 34 - 37 мин. Все пак всяка фурна е различна и е добре да наблюдавате хода на печенето, за да не прегорят.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КОЗУНАЧЕНИ МЪФИНИ С ШОКОЛАД

Лесни за приготвяне ,много сладки и шарени козуначени мъфини...

Брашно - 250 гр.
Захар - 130-150 гр.
Масло - 100 гр.
Прясно мляко - 60 мл.
Суха мая - 7 гр.
Яйца - 2 бр.
Есенция ром - 2 бр.
Шоколадови пръчици - 50 гр.


Затоплям леко млякото и разтварям в него маята с 1 с.л. от захарта,оставям на страна.
Разбивам яйцата с останалата захар.
В голяма купа пресявам брашното,правя кладенче и добавям млякото с маята,мекото масло,яйцата със захарта,есенцията ром и шоколадовите пръчици.Разбърквам всичко до еднородна,гъста кексова смес.Оставям 30-40 мин. да почине и после от сместа сипвам във формички за мъфини (аз слагах по 1,5 с.л.).Пека ги в предварително загрята фурна на 190 за 16-20 мин.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КОЗУНАЦИ

Няма по-хубаво от това,цялата къща да ухае на домашни козунаци ... ароматни,пухкави и много сладки...

Яйца - 4бр. 

Захар - 200гр.

Прясно мляко - 230гр.

Олио - 80мл.

Мая - половин кубче

Брашно - 700гр.

Ванилова захар - 1бр.

Есенция ванилия - 1 бр.

Един жълтък и 1ч.л. пр.мляко за намазване

Стафиди

Локум - 1 оп.

В купа сипвам малко затоплено прясно мляко и разтварям маята с 1ч.л. захар и 3ч.л. брашно.Разбърквам до получаване на каша и оставям настрана.Загрявам останалото мляко (но да не кипва) и сипвам захарта,бъркам до пълното и разтопяване.В друга купа разбивам яйцата с ваниловата захар,ваниловата есенция и олиото.Към вече шупналата мая добавям млякото с разтворената в него захар.

Пресявам брашното и постепенно сипвам яйцата,сместа с маята,бъркам с миксер (използвам бъркалките за тесто) до получаване на меко тесто.

Полученото тесто изсипвам върху набрашнен плот и доомесвам на ръка,а след това го оставям да втасва.За по-бързо го оставих в предварително загрята фурна,не твърдя,че е правилно,но върши работа...

  

   

Когато тестото удвои обема си отново го размесвам и прегъвам няколко пъти,отново го оставям на топло да втасва.

Когато тестото отново удвои обема си вече е време за оформяне...

От това количество аз направих два козунака,като разделих тестото в съотношение 2:1 (защото едната форма ми е по-малка от другата).И за двете форми процедирах с тестото по един и същ начин,а именно сплетох го на плитки.

Всеки фитил на плитката намазах малко с олио и напълних с нарязан на кубчета локум и стафиди.

Двете сплетени плитки разпределям във формите,покрити с хартия за печене и отново,за тряти и последен път оставям да втасват.

Когато оформените козунаци са втасали ги намазвам с разбит жълтък с малко пр.мляко,поръсвам със захар,стафиди и локум.

Пека козунаците в предварително загрята фурна на 160-170 градуса 40-60м,зависи.На мен ми отне 50м.,като след първите 20м покрих козунаците с фолио,за да не изгорят.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора