СУПА С ТИКВИЧКИ

Тиквички - 2 бр.

Моркови - 2 бр.

Праз лук - 1 стрък

Брашно - около 2 с.л.

Чесън - 2 скилидки

Сол

Бульон

Прясно мляко - 300 мл.

Копър

В  малко мазнина запържвам нарязаните на дребно моркови и праз лук.Когато поомекнат добавям и нарязаните на малки кубчета тиквички.Готвя няколко минути и добавям брашното.Разбърквам, доливам около 300 мл. вода,прибавям наситнения чесън,бульона и малко сол.Готвя до готовност на зеленчуците, като почти през цялото време бъркам.

След това сипвам млякото и при необходимост добавям още сол.

След няколко минути махам от котлона.

По желание може да добавите наситнения магданоз сега,а може и индивидуално - при сервиране.

БАНИЧКИ С ПРАЗ

Фини кори за баница - 500 гр.

Праз - 3 - 4 стръка

Яйца - 4 бр.

Сирене - 100 - 150 гр.

Кисело мляко - 4 - 5 с.л.

Щипка сода

Олио

Първо приготвям плънката:

Режа праза на дребно,слагам го в тиган с малко мазнина и го запържвам до полуготовност. Махам лука от котлона и го оставям да се охлади.

Към изстиналия праз добавям натрошеното сирене, киселото мляко, три от яйцата и щипка сода.

Взимам една кора,поръсвам с малко олио,отгоре слагам втора кора - отново поръсвам с малко олио.Разпределям от плънката,навивам (широката част) на руло,а след това рулото на "охлюв". Получената баничка слагам в тава,покрита с хартия.Така процедирам до изчерпване на продуктите. 

Когато съм навила всички кори,намазвам баничките с  осталото яйце разбито с малко кисело мляко. 

Пека в предварително загрята фурна на 190 ° до готовност.

КАЛУГЕРКА

Яйца - 6 бр.

Захар - 300 гр.

Брашно - 250 гр.

Бакпулвер - 1 бр.

Ванилия - 1бр.

За сиропа:

Вода - 300 мл.

Какао - 2 с.л.

Захар - 300 гр.

Масло - 70 гр.

Кокосови стърготини за поръсване 

Разбивам яйцата със захарта.Прибавям брашното с бакпулвера и ванилията.Разбърквам и изсипвам сместа в намаслена и набрашнена тава.

Пека в предварително загрята фурна на 180° до готовност. 

След това оставям да се охлади.

Когато кексът е изстинал го надупчвам и заливам със сиропа.Оставям го за около два часа и преди сервиране поръсвам с кокосови стърготини. 

Сиропа направих по следния начин :  слагам водата със захарта на котлона и бъркам докато не се разтвори.След това добавям какаото,разбърквам отново и накрая слагам маслото.

КЕКС "ЗЕБРА"

Яйца - 3 бр.

Захар - 1 ч.ч.

Олио - 1/2 ч.ч.

Кисело мляко - 1 ч.ч.

Брашно - 2 и 1 /2 ч.ч.

Бакпулвер - 1 бр.

Какао - 2 с.л.

Сода за хляб - 1 щипка

Есенция ром - 1 бр.

В купа разбивам яйцата със захарта,след това добавям олиото,киселото мляко смесено със содата и есенцията ром.

Смесвам всичко и малко по малко добавям брашното с бакпулвера.

Отделям една част от сместа и към нея добавям какаото.

Тук идва и най-важната част от приготвянето на кекса,а именно поставянето на пластовете,за да се получи "зебровата" шарка.

За целта взимаме една лъжица от бялата кексова смес и я поставяме в средата на формата ( тавата ) в която ще печем.

После гребвам една лъжица от кафявата смес и я изсипвам в средата на бялата.След това отново от бялата,след това отново от кафявата смес и така редувам до изчерпване на смесите.

Пека кекса в предварително загрята фурна на 180° - 190° за около 40 мин. или до готовност.

МАЧКАН БОБ С НАДЕНИЦА

Червена чушка - 1 бр.

Зелена чушка - 1 бр.

Лук - 1 бр.

Наденица - 2 бр.

Чесън - 3 скилидки 

Боб консерва - 

Масло

Сол

Хляб

Зехтин

Сол

Червен пипер 

Черен пипер 

Чубрица 

Пресен лук - 2 стръка

Магданоз - 1/3 връзка

Малко лимонов сок

Зехтин/олио 

Първо се захващам с хрупкавия хляб.

За целта накъсвам филиите хляб на парчета,слагам ги в тава покрита с хартия за печене и поръсвам със зехтин и избраните подправки,разбърквам с ръце и слагам да се пекът за около 8 - 20 мин в предварително загрята фурна на 180°.

След това ги изваждам от фурната и оставям на страна.

В сух тиган запържвам наденицата,нарязана на кубчета.

Изваждам готовата наденица от тигана и в друг тиган с мазнина запържвам нарязаните на кубчета лук и чушки.Добавям малко вода и готвя за няколко минути - да омекнат.След това прибавям половината от отцедения боб и рендосания чесън и с преса за картофи намачквам всичко.

Добавям нарязания на кубчета домат и останалата част от боба.Овкусявам със сол и пушен червен пипер,слагам маслото, разбърквам и след няколко минути махам от котлона.

В купата на пасатора слагам наситнените пресен лук и магданоз, лимоновия сок,олиото и пасирам до получаване на еднородна смес.

Сервирам боба,като подреждам отгоре от хлебните парчета и поръсвам с магданозеното олио.

Аз използвах червен боб - с такъв разполагах,но с бял би било по-приятно за окото :)