ЧЪТНИ

Истинска експлозия от вкусове ... сладко,кисело,солено,люто... не се колебайте,а го опитайте...

Червена чушка - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Манго - 1/2 бр.
Ябълка - 1/2 бр.
Домат - 1 бр.
Люта чушка зелена - 1 бр.
Фурми без костилка - 5-6 бр.
Чесън - 2 скилидки.
Кафява захар - 4-5 с.л.
Оцет - 5-7 с.л.
Куркума
Червен пипер
Сол

Слагам нарязаните на кубчета чушка,лук,манго,ябълка и люта чушка с малко вода да се варят.Когато поомекнат добавям нарязаните на кубчета домат и фурми,а малко след това наситените люта чушка и чесън.

Разбърквам няколко минути добавям и оцета,захарта и другите подправки малко по малко в процеса на готвене,за да коригирате според вкуса си кисело-сладкия сос./аз предпочитам да сладни повече :) /Варя още десетина минути и махам от котлона.
Готовото чътни още  топло сипвам в буркан,може да се съхранява и седмица в хладилник,ако оцелее толкова време...при нас не успя :)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КУГЕЛ С МАКАРОНИ

Кугелът е традиционно ястие от еврейската кухня.Най-популярни са картофен кугел и кугел с макарони.Днес ще Ви представя рецепта за сладък кугел с макарони.

Заквасена сметана - 400 гр.
Яйца - 5 бр.
Извара - 500-600 гр.
Масло - 80 гр.
Яйчени макарони - 500 гр.
Захар - 250 гр.
Ванилия
Корнфлейкс - 1 ч.ч.
Канела - 1 ч.л.

Сварявам макароните,отцеждам врялата вода и ги заливам със студена,да се охладят.През това време разтопявам маслото,разбивам яйцата и прибавям към тях 200 гр. захар,изварата,ванилията и сметаната.Тази смес прибавям към макароните,разбърквам добре и пресипвам в тава.

Корнфлейкса смесвам с останалите 50 гр. захар и канелата и поръсвам равномерно върху макароните.

Слагам кугела да се пече в предварително загрята фурна на 190°-200° за 45-50 мин.
УТОЧНЯВАМ,ЧЕ КОЛИЧЕСТВОТО ,КОЕТО СЪМ НАПРАВИЛА И ВИЖДАТЕ НА СНИМКИТЕ И НАПРАВЕНО С ПОЛОВИН ДОЗА ПРОДУКТИ!!!

ЧИХИРТМА или ГРУЗИНСКА СУПА С ПИЛЕШКО

Чихиртма е гъста грузинска супа,в чието приготвяне се използват две застройки - брашнена и яйчна.По правило в Грузия приготвят тази  супа  основно от домашно пиле , много рядко с друго месо.Предлагам Ви да я сготвите и да и се насладите и Вие...

Пилешко - 500-600 гр. / аз използвах три бутчета
Жълтъци - 4-5 бр.
Лук - 3 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Оцет/лимонов сок - 1/2 с.л.
Масло - 30 гр.
Брашно - 2 с.л.
Сол
Черен пипер
Магданоз

Измивам бутчетата и ги слагам да се варят.
Вече сварени ги вадя от бульона и оставям на страна да се поохладят,за да ги обезкостя.Бульона прецеждам няколко пъти през много дребна цедка.
В тиган слагам лука,нарязан на дребни кубчета и го задушавам с маслото,когато омекне добавям малко по малко и брашното - да се запържи и доливам 1 ч.ч. от бульона / или за по-лесно може да разбиете брашното с бульона и да го прибавите към лука / всичко това става при непрекъснато бъркане, за да не стане на бучки брашното.
Съдържанието на тигана пресипвам в тенджерата с бульона и добавям чистото месо от бутчета и нарязания на дребно чесън,посолявам и оставям на котлона.

Разбивам жълтъците с малко черен пипер,оцета или лимоновия сок и преди да е завряла супата добавям и тях на тънка струйка. Разбърквам и оставям да заври ... невероятната грузинска пилешка супа вече е готова.Поднасям я топла и обилно поръсена със зеленина...

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

СТОЖКИ

Представям Ви богата рецепта с кайма от руската кухня - насладите се на невероятните стожки...

Кайма - 500 гр.
Заквасена сметана - 1 с.л.
Универсална подправка
Черен пипер
Лук - 2 бр.
Твърдо сварени яйца - 4 бр.
Майонеза - 1-2 с.л.
Картофи - 2 бр.
Кашкавал

Режа лука на дребно и го запържвам в малко мазнина.През това време в купа слагам каймата,добавям заквасената сметана и подправките. Разбърквам и я оставям на страна.Рендосвам картофите на едро ренде и оставям да се отцедят малко.
Яйцата режа на дребни кубчета / може и да ги намачкате / и ги разбърквам с майонезата. Щом отделните състави са подготвени започвам да сглобявам стожките.

Разделям каймата на осем топки.От всяка оформям кюфте,което слагам в тава покрита с хартия за печене и леко приплесвам / трябва да е по-дебело от шницел, но по-тънко от кюфте / .Върху каймата разпределям лука,след това яйцата с майонезата, настърганите картофи и накрая поръсвам с рендосан кашкавал.

Получават се осем купчинки - стожки.
Пека ги в предварително загрята фурна на 190° за 35-40 мин.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПИЛЕШКА СУПА по ИТАЛИАНСКА РЕЦЕПТА

С настъпването на студените дни не пропускайте да се стоплите с една различна,лесна за приготвяне и най-вече много вкусна и ароматна супа.

Пилешки бутчета - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Печурки - 4-5 бр.
Пилешки бульон - 500 мл.
Олио - 5-6 с.л.
Яйца - 2 бр.
Магданоз
Копър
Черен пипер
Универсална подправка/сол

Сварявам и обезкостявам бутчетата. От получения при варенето им бульон си прецеждам и отделям 500 мл. / аз слагам в супата бульон и вода,но ако желаете може да използвате само пилешки бульон  /.
Режа моркова на къси лентички,лука на кубчета,а гъбите на филийки.

Загрявам олиото и в него запържвам зеленчуците, след това сипвам бульона и оставям да се варят 5-10 мин.Когато поврат десетина минути добавям пилешкото месо,овкусявам и постепенно доливам още окло 1 л. вода / плюс-минус на око /.

Докато супата завира правя омлет,като за целта разбивам яйцата с малко сол,черен пипер и нарязаните на дребно магданоз и копър.Да си призная честно бях доста скептична относно него,но вече знаеки вкуса на супата следващия път бих направила два.Готовия омлет навивам на руло и режа на лентички  - и тях слагам в супата.

Готвя още десетина минути и махам от котлона.
Поднасям супата гореща ... Вие решете дали с чабата,фокача или просто с филийка хляб.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПАРАТХА или ИНДИЙСКИ ПИТКИ НА ТИГАН

Брашно - 300-400 гр.
Сол
Вода
Олио

Смесвам брашното със солта,добавям малко по малко вода / количеството е на око / - до получаване на твърдо тесто.Получено тесто оставям да почине 10-15 мин.

След това си късам топки,разточвам ги на тънко и ги пека в загрят,сух тефлонов тиган.Готовите питки още горещи мажа от двете страни с олио.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПИЛЕ С КЪРИ по ИНДИЙСКИ

...или мург къри е рецепта от индийската кухня,която е лесна за приготвяне и сравнително доближаваща се до нашите вкусове - пиле с къри и домати :)

Лук - 2 бр.
Пилешки гърди - 500 гр.
Домати - 2 бр.
Масло - 4 с.л.
Къри - 2 ч.л.
Бульон - 2-2,5 ч.ч.
Брашно - 2 с.л.
Сол

Слагам лука в чопъра и го смилам почти на каша / естествено може и да го рендосате /.Слагам го с малко мазнина в по-дълбок тиган и го запържвам,след това добавям и пилешкото месо,нарязано на хапки.Когато месото побелее добавям и обелените и нарязани на кубчета домати,бъркам няколко минути и добавям кърито, малко сол и бульона  / аз използвах зеленчуков /.

Така оставям да къкри на слаб огън около 30-35 мин.След това разтварям брашното /по принцип се прави с царевично брашно,но в момента аз нямах / в малко вода и добавям към пилето с къри.Бъркам докато се сгъсти соса и махам от котлона.При необходимост добавям още сол.

Получава се една чудесна манджа.Може да я сервирате със сварен ориз или с типичните за индийската кухня питки на тиган.
Но дори и с топла наша питка - направо пръстите ще си оближете!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ШЕКЕРПАРЕ или НЕВЕРОЯТНИТЕ СИРОПИРАНИ ТУРСКИ СЛАДКИ

За първи път ги правя и не знам защо съм отлагала толкова време... невероятно сладки,сочни и най-важното лесни за приготвяне...опитайте ги и Вие!

Брашно - 3,5-4 ч.ч.
Яйца - 2 бр.
Масло - 250 гр.
Бакпулвер - 1 бр.
Орехи
Жълтък - за намазване

Вода - 3 ч.ч.
Захар - 3 ч.ч.
Сокът от половин лимон

В дълбока купа разбивам яйцата,след това добавям разтопеното масло и постепенно пресятото брашно с бакпулвера.Замесвам меко тесто.От него правя малки топчета,които леко приплесквам и редя в тава,покрита с хартия за печене.Върху всяко топче забождам по една орехова ядка / или друга / и намазвам с жълтък.

Пека сладките в предварително загрята фурна на 190°-200° около 25 мин.
Докато сладките изстиват правя захарния сироп.За целта сипвам водата в тенджера,слагам я на колона и когато заври добавям захарта и сока от лимона.Разбърквам докато се разтопи захарта и оставям още пет минути да поври.
Охладените сладки заливам с топлия сироп,колкото повече престоят,толкова по-сочни стават.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЕМПАНАДИ С ГЪБИ И КАШКАВАЛ

Предлагам Ви да опитате един различен вариант на невероятните аржентински емпанадас.

Брашно - 1 кг.
Масло/маргарин - 130 гр.
Вода хладка - 1 ч.ч.
Сол

Лук - 2 бр.
Червена чушка - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Гъби - 200-300 гр.
Доматено пюре - 1-2 с.л.
Кашкавал
Сол
Червен пипер
Черен пипер

Жълтък за намазване

Аз започвам първо с плънката,за да има време да поизстине ....
За целта...лука,моркова и червената чушка режа на малки кубчета и запържвам в малко мазнина.След това сипвам малко вода и слагам капака,за да се задушат.Когато зеленчуците омекнат добавям и нарязаните също на кубчета гъби,подправките / по Ваш вкус / и доматеното пюре.Бъркам няколко минути и плънката ми е готова и оставям да изстива.

Захващам се с тестото ....
В голяма купа пресявам около 800 гр. Брашно,правя кладенче и малко по малко добавям разтопеното масло и водата с разтворената в нея сол.Замесвам тестото /при необходимост естествено добавям още брашно / ,покривам с кърпа и го оставям да почине 25-30 мин.

Следва оформянето на емпанадите.Взимам част от тестото и го разточвам на тънко,изрязвам кръгове с диаметър около 12 см. / използвах една купа за супа :) /.След това в средата на всяко кръгче слагам от плънката,а върху нея малко рендосан кашкавал.
Прехлупвам ги,леко навлажнявам краищата и ги прещипвам  / може и с вилица да ги натиснете /.

Редя ги в тава,покрита с хартия за печене,намазвам ги с жълтък и ги пека в предварително загрята фурна на 200° за 15-20 мин. или до зачервяване.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора