СИРОПИРАН ТИКВЕНИК

Тиква - 500 гр.

Захар - 1/2 ч.ч.

Ванилия - 1 ампула

Канела - 1/2 ч.л.

Галета - 3 с.л.

Кори за баница - 400 гр.

Олио

Масло

   Захарен сироп:

Вода - 400 мл.

Захар - 200 гр.

Лимонов сок - 1 с.л.

Рендосаната тиква с малко масло задушавам за няколко минути на котлона.

След това,докато е все още топла добавям захарта,канелата и ванилията - разбърквам хубаво и оставям да се охлади.

След това слагам галетата и отново разбърквам.

Пристъпвам към същинската част - правенето на тиквеника.

Намазвам една кора с олио,върху нея слагам още една кора и върху нея разпределям от плънката

/забравих да кажа,че в плънката може да се сложат и орехи,аз не слагам,защото си харесваме тиквеника повече в този вариант/.

Навивам корите на руло и слагам в  леко намазнена тава.

Продължавам по същия начин до изчерпване на продуктите или мястото в тавата.

Преди да сложа тиквеника да се пече слагам отгоре няколко парчета масло.

Тиквеника пека на 200° в предварително загрята фурна до златисто. 

Вече изпечен оставям тиквеника да се охлади,а след това заливам с горещия сироп.

Оставям няколко часа да престои преди сервиране. 

МУС С ТИКВА И БЯЛ ШОКОЛАД

Когато във фризера имаш тиква, която не стига за тиквеник - направи си мус!

Пюре от тиква - 130 - 140 гр.
Бял шоколад - 200 гр.
Сладкарска сметана - 200 мл.
Белтък - 1 бр.

Имах остала малко рендосана тиква, която сварих и отцедих добре.
След това загрявам пюрето и добавям натрошения шоколад. Бъркам докато се разтопи.

В една купа разбивам сметаната, а в друга белтъка на сняг.
Към поизстиналата шоколадова смес малко по малко добавям разбитите съставки. Разбърквам внимателно и сопвам в чашки. Оставям муса да престои в хладилника.

Преди поднасяне аз декорира с настърган черен шоколад и ягоди.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ТИКВЕНИК

Говорейки за истински български десерти на едно от челните места застава сладката баница с тиква - тиквеник.Въпреки,че е по-скоро зимно изкушение,задължително за трапезата на Бъдни вечер и Коледа,не пречи да му се наслажваме целогодишно. 

Готови кори - 500гр
Тиква - 500 гр.
Захар - 1/2 ч.ч.
Канела - 1 ч.л.
Масло - 2 с.л.
Галета - 1/2 ч.ч.
Олио
Пудра захар за поръсване

Рендосаната тиква / моята беше от фризера / с малко масло задушавам за няколко минути на котлона. След това,докато е още  топла добавям половината захар,канелата и галетата.Разбърквам хубаво и оставям да се охлади и след това пристъпвам към правенето на тиквеника.

Намазвам една кора с олио,върху нея слагам още една кора,която също намазвам с олио и върху нея разпределям от плънката / забравих да кажа,че в плънката може да се сложат и орехи,аз не слагам,защото си харесваме тиквеника повече в този вариант  /и поръсвам с малко захар.Навивам корите на руло,завъртам на "охлювче" и слагам в средата на леко намазнена тава.Продължавам с корите по същия начин,като ги редя около "охлювчето" и така до изчерпване на продуктите или мястото в тавата.

Тиквеника пека на 200° в предварително загрята фурна за около 35 мин.

Вече изпечен оставям тиквеника да се охлади и поръсвам с пудра захар.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

МЪФИНИ С ТИКВА И ИЗВАРА

Когато си чел рецепта,ноо не я помниш точно ... а ти се хапва ... действаш къде по спомен,къде на пълна импровизация...
Дано след всяка импровизация имам такъв невероятен успех ... задължително ги опитайте и Вие.

СМЕС МЪФИНИ:
Яйца - 3 бр.
Захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Олио - 1/2 ч.ч.
Сода - 1 ч.л.
Канелена захар - 1 бр./ 20 гр.
Пюре от тиква - 2 ч.ч.
Брашно - 3 ч.ч.

ПЪЛНЕЖ:
Извара - 250 гр.
Пудра захар - 2/3 ч.ч.
Масло меко - 1 ч.л.

ЗА ПОРЪСВАНЕ:
Захар - 1 с.л.
Брашно - 1 ч.л.
Кокосов чипс - 2-3 с.л.
Фъстъци натрошени - 2 с.л.

Смесвам изварата с пудрата захар и маслото.Разбърквам до хомогенна смес и слагам във фризера,да стегне малко.
В купа разбивам яйцата,захарта и олиото.След това добавям тиквата с канелената захар,разбърквам и започвам постепенното добавяне на брашното с прибавената към него сода.Сместа за мъфините е готова.
За поръската смесих натрошени фъстъци, захар,брашно и натрошен кокосов чипс.Тя е доста импровизирана и никак не е задължителна. Вие може да експериментирате с друго.

Когато трите съставки за мъфините са готови започваме да печем :)
Във формичките  слагам малко от сместа за мъфини,след това слагам от пълнежа.

Отгоре отново слагам от сместа и накрая завършвам с фъстъчено-кокосова поръска.

Пека мъфините в предварително загрята фурна на 190°-200° за 20-23 м.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЕКС С ТИКВА И ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

Винаги,когато ти се хапва нещо сладичко,а нямаш много време за приготвяне можеш да се възползваш от тази рецепта за сладък и пухкав кекс.

Яйца - 3 бр.
Олио - 1/3 ч.ч.
Кисело мляко 1/3 ч.ч.
Пюре от тиква 1 ч.ч.
Бакпулвер - 1 бр.
Сода - 1 ч.л.
Джинджифил - 1/2 ч.л.
Канелена захар - 1 бр.
Захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Брашно - 2 и 1/2 - 3 ч.ч.

Течен шоколад и сметана за глазурата - по желание

Разбивам яйцата,олиото,млякото със содата и захарта.След това добавям тиквата,бакпулвера,джинджифила и канелената захар.След това започвам постепенно да добавям брашното,бъркам до получаване на еднородна смес.
Получената кексова смес изсипвам в намаслена и леко набрашнена кексова форма.Пека в предварително загрята фурна на 180° - 190° за около 40 мин.
Изпеченият кекс оставям да се охлади и след това го вадя от формата.

За глазурата на водна баня разтопявам шоколад с няколко супени лъжици сладкарска смета и заливам кекса.Поръсвам с цветни шоколадови пръчици.

ТЕЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ТИКВЕНИ ПАЛАЧИНКИ

Брашно - 1,5 ч.ч
Захар - 1/4 ч.ч.
Бакпулвер - 1,5 ч.л
Сода - 1/3 ч.л
Ванилия - 1 бр
Яйце - 1 бр
Прясно мляко - 1 ч.ч
Пюре от тиква - 1 ч.ч
Олио - 1 с.л

Разбивам яйцето и добавям тиквата,млякото и олиото.Разбърквам. Прибавям и сухите съставки - брашното с бакпулвера и содата,захарта и ванилията.Отново разбърквам и сместа за палачинките е готова.Загрявам намаслен тиган и правя палачинките една по една,като за целта сипвам от сместа в центъра на тигана с помощта на черпак  разстилам палачинката оформяйки я в желания от мен  диаметър.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПЕЧЕНА ТИКВА СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ И ОРЕХИ

Тиква
Кафява захар - 5-6 с.л
Стафиди - 1/2 ч.ч
Сушени сини сливи - 1/2 ч.ч
Орехи - 1/2 ч.ч
Канела - 1/2 ч.л
Ябълка - 1/2 бр

Тиквата режа на шайби ( избрала съм по-малка, с форма подходяща за рязане на шайби ),в средата оформям дупка.Измивам тиквата и я редя в тава.В купа смесвам нарязаните на дребно ябълка и сушени сини сливи,3 с.л  кафява захар,стафидите и натрошените орехи.Разбърквам всичко добре и сипвам в средата на всяка тиквена шайба ;) Поръсвам с останалата захар и пека в предварително загрята фурна на 200° до готовност на тиквата.

ТЕЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДАНАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

МЛЕЧЕН КРЕМ С ТИКВА И БАНАН

Пр.мляко - 400 мл.
Сварена тиква - 1 ч.ч
Банан - 1 бр
Жълтък  - 1 бр
Нишесте  - 3-4 с.л

Пасирам сварената тиква с банана. Прясното мляко сипвам в тенджера и слагам на котлона.Малко преди да кипне добавям тиквата с банана,канелата и ванилията,след което разбърквам добре.Намалям котлона и оставям,като от време на време разбърквам. Отделно разбивам жълтъка с нишестето.Махам млечно-тиквената смес от котлона и на тънка струйка добавям яйцето с нишестето,като бъркам непрекъснато. Връщам отново на котлона и варя до сгъстяване.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДАНАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КРЕМ СУПА ОТ ТИКВА СЪС СИРЕНЕ И ФИДЕ

Картофи - 3-4 бр                  

Сирене - 50-100 гр
Морков - 1 бр                       

Фиде - 2 топки
Тиква/пюре/ - 1/2 ч.ч

Сварявам картофите и моркова,а отделно и фидето.Отцеждам половината от бульона,който се е получил при варенето на зеленчуците.Към картофите и моркова добавям тиквата и пасирам.Според това колко гъста искам да е супата си разреждам с бульона.Когато съм получила необходимата консистенция натрошавам сиренето и пак леко пасирам.Отцеждам фидето.Сипвам супата в чиния за сервиране и добавям от  фидето.
Тази супа е резултат от необходимостта за бързо измислен обяд за детето ;) Вторият път,когато я направих и за нас овкусих фидето с малко универсална зеленчукова подправка и малко лютичко....стана супер ;) Дано Ви хареса и на Вас !

ТЕЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ 

ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора  

ЮФКА С ТИКВА И ЯБЪЛКА НА ФУРНА

Юфка - 1 шепа        
Тиква - 1 шепа        
Ябълка - 1/2 бр        

Кисело мляко - 1/3 коф. 

Яйце - 1 бр 

Канела

Сварявам юфката  и отделно тиквата с ябълката.Вече сварени и охладени ги отцеждам добре и прибавям към тях разбитото яйце с киселото мляко.Поръсвам с малко канела,разбърквам и изсипвам в съда за печене.Пека на 190° до зачервяване.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

СЛАДКИ С ТИКВА

Брашно  - 2 ч.ч                   
Сода - 1 ч.л
Пюре от тиква  - 1 ч.ч       
Бакпулвер  - 1 ч.л
Яйце  - 1 бр                         
Извара - 100 гр
Кафява захар - 1/3 ч.ч     
Банан  - 1/2 бр
Канела - 1 с.л
Олио - 1/2 ч.ч

С миксер разбивам яйцето,захарта,олиото и тиквата.След това добавям брашното със содата,бакпулвера и канелата.Сместа става малко по-гъста от кексова.
С чаена лъжичка за мярка оформям еднакви по големина топчета и ги редя в тава с хартия за печене. Пека ги в предварително загрята фурна на 180° около 10-15 м. или докато придобият златист цвят.
По желание може да се слепят по две с крем от пасирана извара с банан. При нас много малка част от сладките стигнаха до този етап :)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

БИСКВИТЕНА ТОРТА С ИЗВАРА И ТИКВА

Извара - 2 с.л.
Тиква сварена - 3 с.л
Кисело мляко 3 с.л
Об.бисквити - 7-10 бр.

Сварени ябълки на кубчета за декорация и канела по желание.

Направих тортата в малка кутийка,за еднократна употреба :)
Смесвам изварата,тиквата,киселото мляко и канелата.Разбърквам всичко.Започвам реденето с един ред ябълки,после от млечно-тиквената смес и бисквити.След това пак крем,а след него бисквити.Така редувам до свършване на съставките или до напълняване на кутийката.Оставям тортата да престои,след това я обръщам върху чиния.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

БИСКВИТЕНА ТОРТА С ТИКВА

Тиква - 200 гр
Банан  - 1 бр
Об.бисквити - около 1 пакет

Сварявам тиквата.Когато се охлади отцеждам повечето вода,в която се е варила. Хубаво е да има малко вода,за да не стане много гъсто пюрето.Към тиквата прибавям и нарязяния на парчета банан и пасирам. Започвам да редя тортата.В правоъгълен съд слагам малко от пюрето  от тиквата с банана и редя бисквити, после пак пюре и пак бисквити...така докато не свърши пюрето.Важно е реденето да започне и завърши с тиквената смес.Оставям тортата да престои и след това украсявам.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора