КЮФТЕНЦА ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Булгур - 1 ч.ч.
Канела - 1 щипка
Лимон - 1/2 от кората

Кайма - 400 гр.
Пресен лук - 4 - 5 стръка
Чушки - 3 бр.
Домати консерва - 700 гр.
Консерва боб - 400 гр.
Пушен червен пипер
Черен пипер
Сол
Зехтин

Кисело мляко
Люти чушки

Булгура приготвих според указанията на опаковката, като го овкусих с канелата, лимонената кора и малко сол.
От каймата, овкусена с малко сол и черен пипер оформих малки кюфтенца, които изпържих.

В блендера пасирах доматите, а на чопъра минах пресния лук и чушките.
В голям тиган запържих чушките и лука, добавих доматите,червения пипер, малко сол и оставих да си къкри до сгъстяване.
Към готовия сос добавям отцедените консерви боб и кюфтенцата. Разбърквам и доовкусявам.

В чинията за сервиране правя "гнездо" от булгура и в него сипвам от соса с кюфтенцата.
Поръсвам с пресен лук и сервирам с лъжица кисело мляко и люти чушки - по желание.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЧУШКИ С КАЙМА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Пресен лук - 2 - 3 бр.
Гъби - 5 - 6 бр.
Тиквичка - 1 бр.
Кайма - 500 гр.
Чушки - 10 - 12 бр.
Сол
Червен пипер
Черен пипер
Чубрица
Босилек
Чили
Мас/Олио

В малко мазнина / аз използвах мас :) /, запържвам нарязаните пресен лук и гъби.Изсипвам ги в купа.В същия тиган слагам каймата,готвя, докато не смени цвета си.Много я бъркам и леко натискам,да стане на трохички.След това към нея връщам гъбите и лука,добавям рендосаната тиквичка и подправките - сол,черен и червен пипер,
чубрица,босилек и малко чили.Разбърквам всичко хубаво...

След това пълня чушките,понеже правих плънката на око и чушките не ми бяха големи,напълни и една тиквичка...да не остава плънка :)

Редя ги в тава,сипвам малко вода и пека в предварително загрята фурна на 220°-220° за около 30 - 35 мин.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

 2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЗАПЕКАНКА - МУСАКА С ТИКВИЧКИ

Тиквички - 2 бр.
Кайма - 200 гр.
Лук - 1/2 бр.
Домати консерва - 200 гр.
Готварска сметана - 60 - 70 мл.
Яйце - 1 бр.
Кисело мляко - 1/2 коф.
Кашкавал - 50 - 60 гр.

Запържвам наситнения лук, добавям каймата,а след няколко минути и доматите.Овкусявам с малко сол и щипка захар.Към доматения сос добавям сметаната и го махам от котлона.Оставям го на страна.
Тиквичките режа на две, а след това всяка половина на лентички.
На дъното на тавичката, в която ще пека сипвам малко доматен сос,редя тиквички, после пак сос и пак тиквички - докато не свършат /или поне едното :)/, като завършвам със сос.
Пека в предварително загрята фурна на 200 ° за около 30 - 35 мин. или до готовност на тиквичките.

След това правя заливката - разбивам яйцето с киселото мляко и добавям рендосания кашкавал. Заливам с нея тиквичките и връщам обратно във фурната да се запече до златисто.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЗАПЕКАНКА С ЛАВАШ - ЛАВАШАНКА

Опитайте невероятната запеканка с Лаваш и сос Бешамел ...

Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домат - 1-2 бр.
Кайма - 500 гр.
Лаваш
Прясно мляко - 600 гр.
Брашно -
Кашкавал - за поръсване по желание

Нарязания на кубчета лук и рендосания морков запържвам в малко мазнина. След това сипвам малко вода и покривам с капак,а когато тя се изпари, а лукът поомекне добавям и каймата.Разбърквам или при необходимост намачквам каймата, за да не остане на по-големи бучки,овкусявам, добавям доматите на кубчета и готвя до полуготовност на каймата. Махам от котлона и оставям да се поохлади.

Когато каймата е изстинала започвам да навивам лаваша.Опаковката,която аз бях купила съдържаше два големи правоъгълни листа лаваш.Аз ги разрязах по средата и получих четири парчета.
Върху всяко парче лаваш, разпределям от каймата с лук и морков, навивам на руло и разрязвам 5-7 парчета. Парчетата редя в тава, с плънката нагоре.Преценете парчетата според височината на тавата, в която ще печете. Не трябва да стърчат от нея.

Когато съм наредила всички парчета в тавата правя, сос бешамел. За целта в друг съд слагам да се сгорещи малко мазнина и в него запържвам брашното до зачервяване,малко по малко добавям млякото и бъркам,за да не се получат бучки.Когато се посгъсти подправям и махам от котлона.Оставям малко да се охлади.

Заливам съдържанието на тавата със соса и слагам да се пече в предварително загрява фурна на 190°-200° за около 20 мин.Когато запенката е готова я поръсвам с настърган кашкавал, оставям в изключената фурна да се разтопи.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора

КЮФТЕТА ПОД ПРИКРИТИЕ

Кайма - 600 гр.
Яйца - 2 бр.
Пресен лук - 1 стрък
Чесън - 1 скилидка
Галета - 2 с.л.
Картофи - 700 гр.
Кашкавал - 100 гр.
Копър - 1/2 вр.
Брашно - 1 с.л.
Готварска сметана -

Към каймата добавям нарязания на дребно пресен лук, рендосания чесън, галетата, яйцето и подправки по избор. Замесвам каймата и я оставям да престои, а през това време слагам обелените картофи да се варят.

Сварените картофи оставям леко да се охладят. След това ги отцеждам от водата и ги намачквам - правя пюре. Към него добавям наситнения магданоз и сметаната. Разбърквам и оставям още малко да се охлади. 

Към охладеното пюре добавям брашното и един белтък / с жълтъка ще мамажем преди печенето /, разбърквам до еднородна консистенция. 

1/3 част от пюрето разпределям върху дъното на намаслената тавичка, в която ще пека. 

Отлежалата кайма разпределям на равни по големината топки / преценете колко ще се съберат в тавата /, аз направих по-големи. 

Взимам едно кюфте, притиска го между дланите си и го приплесквам, в средата слагам парче кашкавал и отново оформям на топка. Слагам го в тавата. 

Така процедирам с цялата кайма.

Върху наредените в тавата кюфтета с кашкавал разпределям останалото количество картофено пюре, а върху него намазвам с разбития жълтък. 

Пека в предварително загрява фурна на 190° за около 40 мин. или до готовност на кюфтетата.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ДОМАТЕНА СУПА С КАЙМА И ФИДЕ

Понякога какво ли не ми ражда главата...а иначе супата се получи доста добре,особено за любителите на каймата...опитайте я и Вие,няма да съжалявате

Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Картофи - 2 бр.
Кайма - 300-400 гр.
Фиде - 1-2 топки
Доматено пюре - 200-250 гр.
Олио
Червен пипер
Черен пипер
Чубрица
Сол

В малко мазнина запържвам нарязания на кубчета лук и рендосания морков.Когато лука стане прозрачен добавям и каймата,разбърквам почти постоянно,за да не стане на големи парчета каймата ... целта е да стане на трохи...Когато и каймата се позапържи добавям нарязаните на кубчета картофи,доматеното пюре,сипвам вода и оставям да се готви на намален огън.
Когато картофите са сварени добавям фидето и овкусявам с избраните подправки.При необходимост доливам още вода.Готвя супата до готовнос на фидето.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

СТОЖКИ

Представям Ви богата рецепта с кайма от руската кухня - насладите се на невероятните стожки...

Кайма - 500 гр.
Заквасена сметана - 1 с.л.
Универсална подправка
Черен пипер
Лук - 2 бр.
Твърдо сварени яйца - 4 бр.
Майонеза - 1-2 с.л.
Картофи - 2 бр.
Кашкавал

Режа лука на дребно и го запържвам в малко мазнина.През това време в купа слагам каймата,добавям заквасената сметана и подправките. Разбърквам и я оставям на страна.Рендосвам картофите на едро ренде и оставям да се отцедят малко.
Яйцата режа на дребни кубчета / може и да ги намачкате / и ги разбърквам с майонезата. Щом отделните състави са подготвени започвам да сглобявам стожките.

Разделям каймата на осем топки.От всяка оформям кюфте,което слагам в тава покрита с хартия за печене и леко приплесвам / трябва да е по-дебело от шницел, но по-тънко от кюфте / .Върху каймата разпределям лука,след това яйцата с майонезата, настърганите картофи и накрая поръсвам с рендосан кашкавал.

Получават се осем купчинки - стожки.
Пека ги в предварително загрята фурна на 190° за 35-40 мин.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ЕКСПРЕСЕН БОБ С КЮФТЕНЦА

Вкусно ... лесно ... експресно ...
Това е моето предложение за бързо сготвена вечеря.

Боб консерва - 2 бр. × 400 гр. в доматен сос
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Чушка - 1 бр.
Сол
Подправки по избор

Кайма - 250 гр.
Лук - 1/2 бр.
Чубрица
Хляб - 1 филия
Яйце - 1 бр.
Галета - при необходимост

Режа лука,моркова и чушката на кубчета,запържвам ги в малко олио,сипвам малко вода и оставям да се задушават.Когато зеленчуците омекнат посолявам и добавям боба от двете консерви./ аз използвам боб в доматен сос,ако ще използвате само сварен боб може допълнително да си добавите домати /Разбърквам няколко минути,добавям малко чубрица и червен пипер и бобчето е готово.
Каймата замесвам по стандартния начин,оформям кюфтенца / аз направих малки,направете ги с размер,който Ви харесва /,пържа ги и след като се поотцедят от мазнината ги добавям към боба.Това е най-бързия и вкусен боб,който сте опитвали :)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ                                                    ВЪВ FACEBOOK:

                    2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЮФТЕТА ПО ЦАРИГРАДСКИ

Сочни малки кюфтенца върху канапе от невероятно вкусно и въздушно картофено пюре ... чудесно и лесно за приготвяне ...

За кюфтетата :
Кайма - 400-500 гр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Хляб - 1 филия 
Чубрица
Черен пипер
Сол
Галета
Брашно

За пюрето:
Картофи - 800 гр.
Масло - 50 гр.
Прясно мляко - 1/4 ч.ч.
Сол

В чопъра  слагам лука,моркова и накиснатата  и отцедена филия хляб.Смилам всичко до еднородна каша / може и да ги рендосате /.В купа слагам каймата,добавям смлените зеленчуци, яйцето,подправките и галетата.Замесвам каймата и я оставям да престои малко в хладилника.
През това време беля картофите,режа ги на парчета и слагам да се варят.
Отпочиналата кайма правя на малки кюфтенца, които овалвам в брашно и редя в чиния - готови за пържене.

Пържа кюфтета и ги слагам върху хартия,за да попие излишната мазнина.
Готовите картофи отцеждам от водата още докато са горещи и слагам маслото, млякото и малко сол.Намачквам на ръка до получаване на пухкава консистенция.
Сервирам кюфтенцата върху канапе от картофено пюре.По желание може да си направите и някакво сосче.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ                                                             ВЪВ FACEBOOK:

                          2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЮФТЕТА ПО ЧИРПАНСКИ

Една емблематична за българската кухня манджа ...
Аз я готвя за първи път и трябва да призная ... голяма грешка ...
Вкусно,сочно,доматено с кюфтета ... невероятно вкусно ... опитайте и Вие !

За кюфтетата:
Кайма - 500 гр.
Лук - 1 бр.
Хляб - 1 филия
Яйце - 1 бр.
Магданоз
Чубрица
Сол
Брашно за овалване 
За соса:
Домати - 5 бр.
Лук - 2 бр.
Чушки - 3 бр.
Моркови - 3-4 бр.
Картофи - 3-4 бр.
Брашно - 1 с.л.
Олио
Сол
Захар
Червен пипер 
Черен пипер 
Магданоз 

Първо замесвам каймата.За целта в купа слагам  смляното месо, добавям ситно нарязания лук,отцедената филия хляб /малко преди това накиснат във вода/,яйцето и подправките.Замесвам каймата и я оставям в хладилника да постои,за около 30 мин.
След това оформям кюфтета,овалвам ги в брашно и пускам в кипяща вода за 5 мин.Готовите на този етап кюфтета отцеждам и оставям на страна докато направя соса.

Започвам соса ... за целта първо запържвам нарязания на дребно лук,морковите и чушките.Когато поомекнат добавям рендосаните домати,сол и  вода.Когато заври добавям и нарязаните на кубчета картофи,всички избрани подправки и при необходимост още малко вода.

Когато заври отново изключвам котлона.Всичко е готово за прехвърляне в тавата.

В тава сипвам половината от доматения сос,редя кюфтетата и заливам с останалата част домати.Добавям разбитото в малко вода брашно и разбърквам всичко внимателно.

Покривам с фолио и слагам да се досготви в предварително загрята фурна на 200°.
Когато извадя вкусотията от фурната поръсвам с магданоз.Да Ви е сладко :)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ                                                     ВЪВ FACEBOOK:

                2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

МУСАКА С КАЙМА И ЛУКАНКА

Картофи - 1 кг.
Лук - 1 бр.
Морков -2 бр.
Домат - 1-2 бр.

Червена чушка - 1 бр.

Зелена чушка - 1 бр.

Тиквичка - 1 бр. Кайма - 400 гр.
Луканка - 100-150 гр.

Свинско филе или бекон - 100-150 гр.

Олио
Чубрица
Сол

Кисело мляко - 1 кофичка

Яйца - 2-3 бр.
Брашно - 2 с.л.

Сода - 1 щипка

Сол

Запържвам нарязаните на кубчета лук,тиквичка,  двете чушки и морковите.След това последователно добавям луканката, филето, доматите и след това каймата. Готвя всичко около 5 мин.,добавям нарязаните на кубчета картофи и овкусявам.

Изсипвам всичко в тава и добавям малко вода .Пека мусаката в предварително загрята фурна на 200° до готовност на картофите.След това правя пухкава заливка, като за целта разбърквам киселото мляко,яйцата,брашното и по щипка сода и сол.С тази смес заливам мусака и връщам във фурната да се запече до златисто. По желание когато е готова мусаката може да поръсите с рендосан кашкавал.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора