СЛАДКИ С ПЪЛНЕЖ

 За бисквитите:

Яйца - 2 бр.

Захар - 200 гр.

Олио - 75 мл.

Мед - 1 - 2 с.л.

Какао - 2 с.л.

Канела - 1/2 ч.л.

Сода - 2/3 ч.л.

Брашно - 300 гр.

За пълнежа:

Меко масло  - 100 гр.

Ядки - 120 гр.

Бял шоколад - 1 бр.

За поръсване:

Шоколад

 

Разбивам яйцата със захарта до получаване на пяна и към тях,прибавям всички останали продукти - без брашното и разбърквам.

След това малко по малко добавям и него като замесвам тесто.

Оставям го да престои за около 30 мин. в хладилник,а след това с набрашнени ръце оформям топчета.

Редя ги в тава покрита с хартия за печене и пека на 180° за около 13 - 15 мин.

Изпечените бисквити,докато още са топли ги издълбавам с малка лъжичка,за да ги напълня.

Пълнежа правя по следния начин:

Разтопявам на водна баня шоколада и маслото,след това слагам наситнените ядки и малко от натрошените части от издълбаните бисквити - хубаво разбърквам.

Пълня бисквитите и накрая поръсвам с разтопен шоколад.

РОЗИЧКИ ОТ БУТЕР ТЕСТО

Бутер тесто - 400 гр.

Ябълки - 1 - 2 бр.

Лимонов сок 

Канела 

Масло - за намазване на формите

Сладко - по избор

Захар

Пудра захар за поръсване 

Първо започвам с подготовката на ябълките. 

Измивам ги,разрязвам ги на две и ги почиствам.

След това нарязвам ябълките на тънки резени и ги слагам в топла вода с малко оцет.

Бутер тестото режа на ленти с ширина около шест антиметра. 

Всяка лента намазвам със сладко,поръсвам със захар и канела и в единия край по цялата дължина нареждам подсушените парчета ябълки като ги застъпвам.

След това сгъвам на две - по дължина и получилата се лента завивам на руло - с големината на формата в която ще пека.

Рулата слагам в намаслени форми за мъфини.

Пека в предварително загрята фурна  до златисто.

Тази и други рецепти може да видите и на страницата ми във FACEBOOK:

2BECHEF - ГОТВЯ С УДОВОЛСТВИЕ ЗА ЛЮБИМИ ХОРА 

СЛАДКИ С ИЗВАРА И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

✅️Извара - 250 гр.

✅️Меко масло / маргарин - 100 гр.

✅️Захар - 150 гр.

✅️Ванилова захар - 1 бр.

✅️Сода - 1/3 ч.л.

✅️Сол - 1 щипка 

✅️Жълтъци - 2 бр.

✅️Брашно - 500 гр.

✅️Сушени плодове - по желание 

✅️Пудра захар за поръсване 

⭕️В купа смесвам изварата,маслото,захарта,ваниловата захар,солта и жълтъците.След това постепенно добавям брашното с добавената в него сода.Количеството брашно може малко да варира според големината на жълтъците и влажността на изварата.Бъркам тестото с миксер и приставките за тесто.

Полученото меко тесто разточвам и изрязвам кръгчета - може да използвате и форми за сладки.Редя в тава покрита с хартия за печене и върху  всяко кръгче слагам няколко малки парченца сушено манго (чудех се къде да го пласирам,може да сложите стафиди или др. но не е задължително )като леко натискам.Пека в предварително загрята фурна на 180 °.

Готовите сладки поръсих с пудра захар.

ВЕЛИКДЕНСКИ СЛАДКИ

✅️Извара - 250 гр.

✅️Меко масло / маргарин - 100 гр.

✅️Захар - 150 гр.

✅️Ванилова захар - 1 бр.

✅️Сода - 1/3 ч.л.

✅️Сол - 1 щипка 

✅️Жълтъци - 2 бр.

✅️Брашно - 500 гр.

✅️Пудра захар за поръсване 

⭕️В купа смесвам изварата,маслото,захарта,ваниловата захар,солта и жълтъците.След това постепенно добавям брашното с добавената в него сода.Количеството брашно може малко да варира според големината на жълтъците и влажността на изварата.Бъркам тестото с миксер и приставките за тесто.

Полученото меко тесто разточвам и изрязвам желаните формички.Редя в тава покрита с хартия за печене и ги пека в предварително загрята фурна на 180 °.

Готовите сладки може да поднесете поръсени с пудра захар.Невероятни се получиха.

КОКОСО - ОРЕХОВКИ

Жълтъци - 2 бр.

Мед - 2 - 3 с.л.

Смлени орехови ядки - около 70 гр.

Кокосови стърготини - 100 гр.

Нишесте - 1/2 ч.л.

Ванилия - 1 бр.

Разбивам жълтъците с меда до пухкав крем и добавям сухите съставки.Разбърквам внимателно със шпатула - получава се гъста и лепкава смес.

От сместа оформям топчета,които редя в тава, покрита с хартия за печене. 

Пека в предварително загрята фурна на 160° с вентилатор до златисто  ( аз малко ги изпуснах :) )

ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ

Портокали - 2 бр.

Кората на един портокал 

Меко масло - 80 гр.

Пудра захар - 60 гр.

Сол - 1 щипка

Яйце - 1 бр.

Ванилия

Брашно - 140 гр.

Бакпулвер - 1/4 ч.л.

Кокосово брашно - 20 гр.

Беля портокалите, режа ги на филийки и ги оставям да се отцедят върху домакинска хартия.

В купа разбивам маслото със захарта и солта.След това добавям яйцето и кората от един портокал.Разбърквам хубаво и малко по малко добавям пресятатите брашна и бакпулвера. Получава се лепкаво тесто,което увивам в стреч фолио и слагам в хладилника за около 1 час. 

Охладеното тесто разточвам и с помощта на чаша изрязвам кръгчета ( използвах чаша,защото нямах подходяща форма с диаметър малко по-голям от този на портокаловите кръгчета ),бързо прехвърлям изрязаните форми в тава покрита с хартия за печене. Върху всяка сладка слагам кръгче портокал,като леко го притискам към тестото. 

Пека в предварително загрята фурна на 180° за около 13 - 15 минути,зависи от дебелината на сладките.

Охладените бисквити по желание може да поръсите с пудра захар или разтопен шоколад. 

МЕНТОВИ КУРАБИЙКИ

Яйце - 1 бр.

Захар - 100 гр.

Свежа мента - 20 гр.

Меко масло - 100 гр.

Ванилия - 1 бр.

Кората на 1 лимон

Сок от 1/2 лимон

Брашно - 230 гр.

Бакпулвер - 1 бр.

Белтък - 1 бр.

Пудра захар - 200 гр.

Лимонов сок

Пасирам захарта,листенцата мента и яйцето.Към тях добавям разтопеното масло и отново пасирам.

Добавям ванилията,кората и сока от лимона.Малко по малко прибавям брашното с бакпулвера и разбърквам - получава се лепкаво тесто.Оставям го да постои 10 - 15 мин. на стайна температура. 

От тестото правя топчета и ги редя в тава,покрита с хартия за печене,като леко ги натискам.

Пека в предварително загрята фурна на 170° с вентилатор за около 15 - 16 мин ( по - скоро 15 ).

Изпечените сладки оставям да се охладят.Покрих ги с глазура и поръсих с шам фъстък. 

За глазурата:разбивам белтъка на твърд сняг, добавям пудрата захар и около 1 ч.л. лимонов сок. Разбърквам.Според това колко искате да е гъстотата добавяте още пудра захар ( за гъстота ) или лимонов сок ( за разреждане ).

Рецептата е от последната кулинарна книга на Йоли - "Празнични рецепти"

ОРЕХОВКИ

Жълтъци - 4 бр.

Пудра захар - 80 гр.

Есенция по избор

Ванилия

Нишесте - 1 ч.л.

Фино смлени орехи - 200 гр.

Пускам фурната на 160  с вентилатор,като вътре поставям и тавата,в която ще пека ореховките.

В купа разбивам жълтъците със захарта до получаване на пухкав крем и овкусявам с избраните есенции - аз сложих една ванилия и 1/2 ампула ром.

Внимателно разбърквайки добавям смесените сухи съставки - орехите с нишестето.

От получената смес оформям топчета и ги редя в тавата,покрита с хартия за печене,като оставям разстояние между тях.

Пека за около 20 мин.

Изстиналите сладки украсявам с шоколад или с друго по Ваше желание.

ПРАЗНИЧНИ СЛАДКИ

 

Яйце - 1 бр.

Захар - 100 гр.

Мед - 1 с.л.

Масло меко/стопено - 40 гр.

Есенция ванилия или ром

Брашно от Рожков - 1 с.л.

Сода - 1/3 ч.л.

Брапно - 200 гр.

Канела - 1/2 ч.л.

Щипка сол

Разбивам яйцето със захарта и меда до получаване на кремообразна смес.Прибавам разтопеното масло и есенция по избор ( една доза направих с ванилия и една с ром ) - разбърквам.След това малко по малко добавям пресятите сухи съставки - брашното,канелата,содата,солта и рожковото брашно.Разбърквам.Полученото  тесто увивам в стреч фолио и оставям в хладилник за около 2 ч.

Охладеното тесто разточвам и изрязвам най-различни формички.

Пека сладките в предварително загрята фурна с вентилатор на 170  за около 12 - 13 мин. зависи от дебелината.

Охладени може да ги декорирате изцяло по свой вкус - с шоколад,фондан и др.

За бялата глазура ( айсинг ),която използвах аз са Ви необходими:

Белтък - бр.

Пудра захар - 200 гр.

Лимонов сок - около 1 ч.л

Щипка сол

Разбивате белтъка със солта на твърд сняг,добавяте пудрата захар и малко по малко лимоновия сок до получаване на желаната гъстота.Слагате в поша и се отдавате на въображението :)

           ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ

                    ВЪВ FACEBOOK:

   2bechef - готвя с удоволствие 

                                 за любими хора

КУРАБИЙКИ С КАЙСИЙКИ

Яйце - 1 бр.

Захар - 100 гр.

Кисело мляко - 40 гр.

Меко масло - 100 гр.

Брашно - 300 гр.

Сода за хляб - 1/3 ч.л.

Кайсии - 2 - 3 бр.

Разбивам яйцето със захарта. Добавям киселото мляко и маслото и отново рабърквам.След това слагам брашното със содата и обелените и нарязани на кубчета кайсии.Разбърквам.От получилотото се лепкаво тесто оформям топчета.Редя ги в тава ,покрита с хартия за печене.

Пека сладките на 180°- 190° за около 15 -17 мин.Времето за печене зависи и от големината на сладките.

Изпечените курабийки поръсвам с пудра захар

БИСКВИТКИ

 Може би заради черния шоколад децата не ги оцениха особено, ноо...аз съм много доволна

Бадемово брашно - 100 гр.

Кокосово брашно - 40 гр.

Белтък - 1 бр.

Мед - 30 гр.

Кокосово масло - 20 - 30 гр.

Ванилова есенция 

Черен шоколад 

Разбивам белтъка на сняг.В купа смесвам брашната.Отделно разбивам течния мед,разтопеното кокосово масло и ванилията.

След това към сухите съставки добавям течните,бъркам,и на два - три пъти добавям и белтъка. 

Получава се леко ронливо маслено тесто - оставям го 15 - 20 минути в хладилника. 

След това разточвам тестото и с чаша изрязвам кръгчета. Събирам изрезките, разточвам и изрязвам кръгчета и така дакато има тесто.

Бисквитките редя в тава, покрита с хартия за печене. 

Пека ги в предварително загрята фурна на 180° за няколко минути, до златисто. 

Изпечените бисквити оставям да се охладят,а след това украсявам с разтопен черен шоколад - може да проявите въображение.

Аз потопих долната им част в шоколад и намазах :) малко отгоре,накрая поръсих с кокосови стърготини.

ОВЕСЕНИ ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ

 Чудни,ароматни🔻без брашно🔻без захар ... и естествено - много лесни за приготвяне  :)

Фини овесени ядки - 1 и 1/2 ч.ч 

Кисело мляко - 1 ч.ч 

Мед - 3 с.л 

Портокал - 1 бр./използвах кората и сока

Яйце - 1 бр.

Фурми - 40 - 50 гр.

Черен шоколад / аз използвах черен 

В купа смесвам млякото,меда,кората и сока от портокала(около 1/3 ч.ч )Добавям овесените ядки и наситнените фурми,разбърквам и оставям 

за 10 - 15 мин.След това добавям яйцето и отново бъркам.

В тавичка,покрита с хартия за печене разпределям от сместа,като за мярка използвах супена лъжица. 

Пека бисквитките на 180° - 190° в предварително загрята фурна за около 23 - 24

мин.Когато се охладят добре ги поръсвам с разтопения шоколад.

МРАМОРНИ МАСЛЕНИ СЛАДКИ

Пудра захар - 1 ч.ч.
Масло / маргарин - 200 гр.
Есенция ванилия или ром - 1 бр.
Брашно - 2 и 1/2 ч.ч.
Яйце - 1 бр.
Хранителна боя - по желание

В купа смесвам 2 ч.ч. брашно и пудрата захар.Добавям мекото масло,нарязано на кубчета и разтривам с ръце до получаване на маслени трохи.След това добавям яйцето и есенцията ром,разбърквам за кратко,добавям останалото количество брашно и замесвам маслено тесто.
Разделям тестото на толкова топки,колкото цвята искам да имат сладките. Втози случай аз направих три - две от тях оцветих, а една не, но естествено може и да не ги оцветяват с бои, а само с какао./Правила съм и двуцветни,в този случай съответно тестото разделих на две частни и оцветих едната/
След това всяка топка увивам в стреч фолио и оставям в хладилник за около час.

Охладеното тесто накъсвам на парчета в голяма купа и смесвам всичко След това разделям на две, а от всяко парче оформя руло. Увивам ги отново в стреч фолио и слагам във фризера за 15 - 20 мин.Когато масленото тестото е охладено се реже по-добре :)
От охладените рула режа бисквитки с еднакъв размер,редя ги в тава, предварително покрита с хартия за печене.

Пека ги в загрята фурна на 180° за 12 - 15 мин.
Изпечените сладки оставям добре да се охладят, а ако остане нещо от тях :) ги съхранява в кутия,с няколко парченца ябълка на дъното.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

НАПУКАНИ КАКАОВИ СЛАДКИ С БЯЛ ШОКОЛАД

Меко масло - 100 гр.
Захар - 150 гр.
Яйца - 3 бр.
Бакпулвер - 1 бр.
Какао - 50 гр.
Канела - 1 ч.л.
Бял шоколад филиран/капки - 50 гр.
Брашно - 360 гр.
Пудра захар за овалване


Разбивам захарта с мекото масло.След това добавям едно по едно яйцата.Разбивам и малко по малко добавям брашното с какаото,канелата и бакпулвера. Накрая слагам и парченцата бял шоколад - аз сложих 50 гр. филиран бял шоколад, но за следващата доза ще увелича количеството.

Получава се меко тесто, което увивам в стреч фолио и слагам в хладилника за около час.
От охладеното тесто оформям малки топчета, овалвам ги хубаво в пудра захар и ги редя в тава, покрита с хартия за печене.

Пека сладките в предварително загрята фурна на 180 ° за 14 - 15 мин.

За да останат меки сладките ги съхранявам в кутия, като на дъното слагам 1 - 2 малки парчета ябълка.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

НАПУКАНИ ЛИМОНОВИ СЛАДКИ

Свежи, сладки... и изглеждат невероятно, а се приготвят много лесно...

Яйца - 2 бр.
Масло - 100 гр.
Захар - 100 гр.
Брашно - 350 гр.
Бакпулвер - 1 бр.
Кората и сока на 1 лимон
Пудра захар за овалване

Разбивам захарта с мекото масло. След това добавям едно по едно яйцата. Разбивам и добавям лимоновата кора и сок - около 40 мл.Накрая, малко по малко добавям брашното с бакпулвера. Разбърквам с лъжица/вилица до получаване на меко тесто. Слагам го в купа, покривам със стреч фолио и оставям да престои в хладилника за около час.

От вече охладеното тесто оформям малки топчета, овалвам ги в пудра захар и ги редя в тава, покрита с хартия за печене.Пека сладките в предварително загрята фурна на 180° за 14 - 15 мин.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

БИСКВИТЕНА МОЗАЙКА

Едно доказателство, че  семплите неща са по-хубави... бисквити и сладко... класика...

Обикновени бисквити - 1 пакет
Сладко по избор - 1/2 бурканче
Масло - 50 - 60 гр.
Пудра захар - 3-4 с.л.
Крокант, натрошени бисквити, ядки или друго по Ваш избор за декорация

Мажа бисквити със сладко и слепвам една за друга,докато не свършат.

Затоплям леко маслото / ако не е меко /, за да омекне и го смесвам с пудрата захар.С тази смес намазвам рулото от всички страни, поръсва с крокант и оставям за една нощ в хладилника.  Колкото повече престои, толкова по-вкусно става!

БИСКВИТИ С КОКОС И ШОКОЛАД

Невероятни, ароматни и много сладки ... препоръчам Ви тази  рецепта за кокосови бисквити  с шоколад. Вкъщи толкова ги харесаха,че за два дни  направих три дози ;)

Масло/маргарин - 130 гр.
Захар - 150 гр.
Кокосови стърготини - 50-60 гр.
Есенция ванилия или ром  - 1 бр.
Шоколад - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Брашно - 200-300 гр.

Разбърквам мекото масло/маргарина със захарта, кокосовите стърготини,нарязания/натрошен на много малки парченца шоколад и есенцията ром / аз избрах да сложа такава / до еднородна смес.След това добавям предварително разбитото яйце и отново разбърквам.Идва ред на брашното, добавям го малко по малко,като постоянно бъркам.Получава се меко тесто,което оформям на топка,увивам във фолио за свежо съхранение и оставям да престои няколко часа в хладилник.Аз го оставих цяла нощ :)

Когато тестото престои в хладилника оформям бисквитите и ги слагам в тава,покрита с хартия за печене.Аз използвах ринг за оформянето им,за да се получат еднакви по размер.Естествено всеки може да си ги оформи както пожелае.

Пека ги в предварително загрята фурна на 190° за 10-13 минути.Съхранявам ги в метална кутия с няколко резена ябълка на дъното.Невероятни са и затова не се задържат дълго време ;)

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

и в скромната ни група 

ВКУСОТИЙКИ ЗА ЦЯЛОТО СЕМЕЙСТВО