СУПА СЪС СПАНАК

Пресен спанак - 300 гр.

Пресен лук - 2 стръка

Моркови- 2 бр.

Фиде - 2 снопчета

Олио 

Сол

Застройка:

Яйце - 1 бр.

Кисело мляко - 3 с.л

Брашно - около 1 с.л.

Сол

Режа морковите на кубчета,пресния лук на дребно и ги задушавам в малко мазнина.След това сипвам вода и когато заври слагам нарязания спанак.

Слагам и доматения сок и оставам да се вари на слаб огън около 10 мин.,след това овкусявам с избраните подправки, слагам фидето и оставям за още 10-на минути на котлона,а след това правя застрайката.

За нея в купа разбивам яйцето,киселото мляко,брашното и щипка сол.

На тънка струя и при непрекъснато бъркане сипвам застройката при супата.

Бъркам няколко минути и махам от котлона.

КАРТОФЕНА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Печени чушки - 6 - 7 бр.

Картофи - 3 бр.

Сирене - 100 гр.

Пресен лук - 1 стрък

Майонеза - 2 с.л.

Цедено кисело мляко - 1 с.л.

Сол

В голяма купа слагам нарязаните сварени картофи,пресен лук и изпечени чушки.След това добавям рендосаното сирене,майонезата,млякото и малко сол.

Разбърквам всичко и при необходимост доовкусявам.

МАЧКАНИ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ

Картофи - 8 - 9 бр.

Зехтин 

Подправки - сол,черен и червен пипер 

Измивам картофите и ги сварявам.Сварените картофи отцеждам и подреждам в тава покрита с хартия за печене. С помощта на чаша намачквам един по един всички картофи. Поръсвам ги с подправки и зехтин и пека до златисто в предварително загрята фурна на вентилатор. 

Сервирах ги с млечен сос - кисело мляко, малко майонеза,чесън, сол и наситнен копър. 

ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ С БИРА

Пържени тиквички с бира

Тиквички - 5 - 6 бр.

Брашно - 2 с.л.

Галета - 1 с.л.

Сол 

Бира - 1 ч.ч.

Олио - за пържене

Млечен сос:

Кисело мляко 

Майонеза 

Чесън 

Копър 

Нарязвам тиквичките на кръгчета и ги накисвам за 10 мин. в студена вода, като слагам и няколко кубчета лед.

След това ги подсушавам с домакинска хартия и всяка тиквичка топвам в сместа от брашно,галета и сол,след което потапям в бирата и слагам да се пържи в тиган с гореща мазнина. 

Сервирам с млечно - чеснов сос.

ЯЙЦА ПО ПАНАГЮРСКИ

Яйца - 6 бр.

Кисело мляко - 1 кофичка 

Сирене - 200 гр.

Оцет - 2 с.л.

Вода

Сол

Чесън - 2 - скилидки

Масло 

Червен пипер -  1 - 2 ч.л.

В малка тенджера сипвам вода и я слагам на котлона.Слагам оцет и сол и оставям да заври. Когато водата заври,с бъркалка разбърквам и в центъра на "водовъртежа"  внимателно изсипвам яйцето - аз първо си го чупя в купичка.

Намалям котлона.

Когато се забули хубаво с решетъчна лъжица изваждам яйцето.

Поотцеждам го леко и го слагам в чиния,в която съм сложила натрошено сирене.

Така процедирам с всички яйца като разпределям съответната бройка по чиниите.

В този случай направих две порции с по три яйца.

Яйцата заливам с разбитото кисело мляко с чесън и сол.

Загрявам маслото на котлона като към него добавям червения пипер и бъркам за секунди.

Поръсвам всяка порция с масло с червен пипер.