ТИГАНИЦИ с ТИКВИЧКИ

 

Тиквички - 2 бр.

Кисело мляко  - 2 с.л.

Яйца - 2 бр.

Копър - 1/2 връзка 

Чесън  - 2 скилидки 

Сирене - около 40 гр.

Брашно - 1/2 ч.ч.

Рендосвам тиквичките,посолявам ги и ги оставям  да се отцедят за 20 - 30 минути.

Отцедените тиквички допълнително изстисквам с ръце,за да се отстрани водата.Слагам ги  в купа и добавям киселото мляко,яйцата,наситнения копър,рендосания чесън и натрошеното сирене - разбърквам. Към сместа с тиквички малко по малко добавям и брашното.

В загрят тиган с лъжица изсипвам по малко от сместа и леко заглаждам.Гитвя до златисто и от двете страни.

КАКАОВ КЕКС С ЯБЪЛКИ

 

Яйца - 5 бр.

Захар  - 1 ч.ч.

Олио - 1/2 ч.ч.

Бакпулвер - 1 бр.

Ванилова захар - 1 бр.

Какао - 2 с.л.

Ябълки - 2 бр.

Брашно - 2 и 1/2 ч.ч.

Орехи - за поръсване 

Разбивам яйцата със захарта, олиото,ваниловата захар,бакпулвера и какаото.

След това добавям наситнените ябълки,разбърквам и малко по малко добавям брашното.

Крксовата смес изсипвам в намаслена и набрашнена форма и пека в предварително загрята фурна на 180°.

Изпеченият и изстинал кекс поръсвам с орехи. 

СУПА СЪС СПАНАК

Пресен спанак - 300 гр.

Пресен лук - 2 стръка

Моркови- 2 бр.

Фиде - 2 снопчета

Олио 

Сол

Застройка:

Яйце - 1 бр.

Кисело мляко - 3 с.л

Брашно - около 1 с.л.

Сол

Режа морковите на кубчета,пресния лук на дребно и ги задушавам в малко мазнина.След това сипвам вода и когато заври слагам нарязания спанак.

Слагам и доматения сок и оставам да се вари на слаб огън около 10 мин.,след това овкусявам с избраните подправки, слагам фидето и оставям за още 10-на минути на котлона,а след това правя застрайката.

За нея в купа разбивам яйцето,киселото мляко,брашното и щипка сол.

На тънка струя и при непрекъснато бъркане сипвам застройката при супата.

Бъркам няколко минути и махам от котлона.

КАРТОФЕНА САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Печени чушки - 6 - 7 бр.

Картофи - 3 бр.

Сирене - 100 гр.

Пресен лук - 1 стрък

Майонеза - 2 с.л.

Цедено кисело мляко - 1 с.л.

Сол

В голяма купа слагам нарязаните сварени картофи,пресен лук и изпечени чушки.След това добавям рендосаното сирене,майонезата,млякото и малко сол.

Разбърквам всичко и при необходимост доовкусявам.

МАЧКАНИ ПЕЧЕНИ КАРТОФИ

Картофи - 8 - 9 бр.

Зехтин 

Подправки - сол,черен и червен пипер 

Измивам картофите и ги сварявам.Сварените картофи отцеждам и подреждам в тава покрита с хартия за печене. С помощта на чаша намачквам един по един всички картофи. Поръсвам ги с подправки и зехтин и пека до златисто в предварително загрята фурна на вентилатор. 

Сервирах ги с млечен сос - кисело мляко, малко майонеза,чесън, сол и наситнен копър. 

ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ С БИРА

Пържени тиквички с бира

Тиквички - 5 - 6 бр.

Брашно - 2 с.л.

Галета - 1 с.л.

Сол 

Бира - 1 ч.ч.

Олио - за пържене

Млечен сос:

Кисело мляко 

Майонеза 

Чесън 

Копър 

Нарязвам тиквичките на кръгчета и ги накисвам за 10 мин. в студена вода, като слагам и няколко кубчета лед.

След това ги подсушавам с домакинска хартия и всяка тиквичка топвам в сместа от брашно,галета и сол,след което потапям в бирата и слагам да се пържи в тиган с гореща мазнина. 

Сервирам с млечно - чеснов сос.

ЯЙЦА ПО ПАНАГЮРСКИ

Яйца - 6 бр.

Кисело мляко - 1 кофичка 

Сирене - 200 гр.

Оцет - 2 с.л.

Вода

Сол

Чесън - 2 - скилидки

Масло 

Червен пипер -  1 - 2 ч.л.

В малка тенджера сипвам вода и я слагам на котлона.Слагам оцет и сол и оставям да заври. Когато водата заври,с бъркалка разбърквам и в центъра на "водовъртежа"  внимателно изсипвам яйцето - аз първо си го чупя в купичка.

Намалям котлона.

Когато се забули хубаво с решетъчна лъжица изваждам яйцето.

Поотцеждам го леко и го слагам в чиния,в която съм сложила натрошено сирене.

Така процедирам с всички яйца като разпределям съответната бройка по чиниите.

В този случай направих две порции с по три яйца.

Яйцата заливам с разбитото кисело мляко с чесън и сол.

Загрявам маслото на котлона като към него добавям червения пипер и бъркам за секунди.

Поръсвам всяка порция с масло с червен пипер.

РАЗЯДКА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ОРЕХИ

 

Печени чушки - 5 бр.

Моркови - 5 бр.

Орехи - 1 ч.ч.

Чесън - 2 скилидки

Сол

Кисело мляко - 1 с.л.

Сирене - 200 гр.

Морковите рендосвам и задушавам в малко мазнина - да останат леко хрупкави.

След това смилам всички продукти с чопър и овкусявам със сол при необходимост. 

САЛАТА С ДРЕСИНГ ОТ АВОКАДО

Червени чушки - 2 бр.

Краставица - 1 бр.

Тиквичка - 1/2 бр.

Морков- 1 бр.

Явокадо - 1 бр.

Лимон - 1 бр.

Орехи 

Сол

Лют червен пипер

В голяма купа слагам нарязаните на лентички чушки,тиквичка,краставица и рендосания морков.След това правя дресинга,като за целта в чопъра смилам орехите,авокадото,сока от един лимон,сол,щипка лют пипер и малко вода.

Смилам всичко и с получения дресинг овкусявам салатата. 

ЯЙЧЕНА САЛАТА С РЕПИЧКИ И ПРЕСЕН ЧЕСЪН

 

Сварени яйца - 6 - 7 бр.

Репички - 5 - 6 бр.

Пресен чесън - 2 стръка 

Кисело мляко 3,6 % масленост - 1 кофичка 

Майонеза - 1 - 2 с.л.

Сол

В голяма купа слагам нарязаните на четвъртинки яйца,наситнения пресен чесън, репичките - нарязани на тънки шайби,киселото мляко,майонезата и малко сол.

Разбърквам и салата е готова.

ЯЙЧЕНА САЛАТА С МОРКОВИ

 

Сварени яйца  - 5 бр.

Моркови - 3 бр.

Царевица - 1 консерва

Чесън - 2 скилидки 

Копър - 1/3 връзка 

Майонеза - 2 - 3 с.л.

Кисело мляко - 1 с.л.

Сол

Рендосвам морковите и ги запържвам в малко мазнина - да поомекнат. 

В купа слагам рендосаните яйца,морковит,отцедената царевица, наситнените копър и чесън.

Посолявам,добавям майонезата и киселото мляко и разбърквам.

КАША ОТ КОПРИВА 2

 

Коприва - 500 гр. / почистена /

Лук - 1 бр.

Чесън - 4-5 скилидки

Брашно - 1-2  с.л.

Олио

Сол

Сирене

Почиствам копривата и я слагам във вряща подсолена вода - около 1,5 л.

Варя я около 10 - 15 мин.

Кипналата коприва вадя да се отцеди в гевгир,а бульона оставям да се поохлади.

В дълбок тиган  запържвам нарязания на дребно лук,чесъна на филийки,а след това добавям и наситнената коприва.

Овкусявам с избраните подправки и доливам 2/3 от копривения бульон.

След няколко минути добавям и останалата част от бульона с разбитото в него брашно. 

Бъркам и готвя още 5-10 мин,като при необходимост може да я разредя или досгъстя,съответно с още бульон или брашно.

Сервирам кашата гореща с натрошено сирене.

ЗЕЛЕНА САЛАТА С БОБ И ПИЛЕ

Червен лук - 1 бр.

Печени чушки - 3-4 бр.

Червен боб - 1 консерва 

Пилешко филе - 200 гр.

Микс зелени салати

Дресинг :

Зехтин,лимонов сок,сол,черен пипер

Режа месото на хапки и го мариновам - използвах малко соев сос и горчица,а малко по-късно го приготвям на тиган с малко мазнина - до златисто. 

В купа слагам нарязания на полумесеци червен лук,чушките нарязани на кубчета,отцедения боб и зелените салати.Овкусявам с дресинга и отгоре разпределям пилешкото.

КАРТОФЕНА ЯХНИЯ С ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Картофи - 800 гр.

Зелен фасул - 300 гр.

Домати на кубчета от консерва - 200 гр.

Чесън - 4 - 5 скилидки

Моркови - 2 бр.

Лук - 1 бр.

Бульон - 1 бр.

Брашно  - 2 с.л.

Пушен червен пипер 

Сол

Черен пипер 

Дафинов лист 

Измивам картофите, режа ги на няколко парчета и ги слагам да се варят - трябва леко да поомекнат.

През това време запържвам нарязания на кубчета лук,морковите нарязани на кръгчета и наситнения чесън.

Когато поомекнат се слагат доматите и бульона - разтворен в 500 мл вида.

След няколко минути слагам пушения червен пипер,черен пипер, малко сол,малко захар, дафинов лист и брашното. 

Разбърквам всичко и оставям на слаб огън за около 20 мин. като периодично разбърквам.

Към доматите се добавят картофите и зеления фасул,прехвърлям в тава и добавям още малко сол.

Пека в предварително загрята фурна на 220° с вентилатор за около 10 - 15 мин.

Яхнията поръсвам с наситнен пресен лук.

ЛИМОНОВ КЕКС С МАК

Яйца - 3 бр.

Захар - 120 гр.

Кисело мляко - 120 гр.

Олио - 60 мл.

Брашно - 230 гр.

Бакпулвер - 1 бр.

Цитрусова есенция - 1 бр.

Маково семе - 2 с.л.

Кората на един лимон

Сока от 1/2 лимон

За глазурата

Пудра захар - около 1/2 ч.ч.

Сока от 1/2 лимон

Разбивам яйцата със захарта.След това слагам олиото,есенцията,лимоновата кора,лимоновия сок и киселото мляко - хубаво разбъркам.

След това добавям маковото семе и малко по малко прибавям и брашното с бакпулвера. 

Кексовата смес изсипвам в правоъгълна тавичка покрита с хартия за печене. 

Пека в предварително загрята фурна на 190° за 15 мин. и след това на 160° с вентилатор до суха клечка - около 25 мин.

Изстиналия кекс заливам с глазурата,която се приготвя,като се смесят лимоновия сок и пудрата захар.

ОРЗО С ПИЛЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

 

Паста орзо - 200 гр.

Пилешко филе - 300 гр.

Лук - 1 бр.

Червена чушка - 1 бр.

Грах - 2 шепи

Соев сос

Сол

Подправки по избор - аз използвах универсална и микс сухи зелени подправки

Кашкавал или друго сирене за поръсване по избор.

Сварявам орзото, според указанието на опаковката.

Оставям да се поохлади,а след това оставям в гевгир,за да се отцеди.

В малко мазнина запържвам наситнения лук и чушките - нарязани на кубчета.След това слагам и филето, нарязано на хапки.Когато месото е почти готово слагам и две шепи грах - използвах замразен. 

Когато всичко е сготвено добавям и орзото.

Сипвам малко соев сос,разбърквам и сервирам топло - с рендосано твърдо сирене.

ХРУПКАВО ПИЛЕ НА ФУРНА

 

ХРУПКАВО ПИЛЕ НА ФУРНА 

Пилешко филе 

Корнфлейкс - натрошавам го

Яйце - 1 бр.

Сол

Соев сос

Горчица

Режа месото по ширина на ленти и го мариновам с малко соев сос,горчица и подправки. 

Маринованото месо,овалвам в разбитото яйце,а след това и в корнфлейкса.

Може вместо корнфлейкс да използвате сусам.

Редя пилето в тава покрита с хартия за печене и пека в предварително загрята фурна. 

СИРОПИРАН ТИКВЕНИК

Тиква - 500 гр.

Захар - 1/2 ч.ч.

Ванилия - 1 ампула

Канела - 1/2 ч.л.

Галета - 3 с.л.

Кори за баница - 400 гр.

Олио

Масло

   Захарен сироп:

Вода - 400 мл.

Захар - 200 гр.

Лимонов сок - 1 с.л.

Рендосаната тиква с малко масло задушавам за няколко минути на котлона.

След това,докато е все още топла добавям захарта,канелата и ванилията - разбърквам хубаво и оставям да се охлади.

След това слагам галетата и отново разбърквам.

Пристъпвам към същинската част - правенето на тиквеника.

Намазвам една кора с олио,върху нея слагам още една кора и върху нея разпределям от плънката

/забравих да кажа,че в плънката може да се сложат и орехи,аз не слагам,защото си харесваме тиквеника повече в този вариант/.

Навивам корите на руло и слагам в  леко намазнена тава.

Продължавам по същия начин до изчерпване на продуктите или мястото в тавата.

Преди да сложа тиквеника да се пече слагам отгоре няколко парчета масло.

Тиквеника пека на 200° в предварително загрята фурна до златисто. 

Вече изпечен оставям тиквеника да се охлади,а след това заливам с горещия сироп.

Оставям няколко часа да престои преди сервиране. 

САЛАТА С КУСКУС

Морков - 1 бр.

Краставица - 1 бр.

Кускус - 100 гр.

Копър 

Лимон - 1 бр.

Сусамово олио 

Сол

Захар - 1 ч.л.

Соев сос - 1 ч л.

Заливам кускуса със 100 мл. вряща вода и покривам с капак или кърпа.

През това време с помощта на белачка нарязвам моркова и краставицата на ленти.

Слагам зеленчуците в купа и с вилица разбърквам кускуса - добавям и него.

Овкусявам с дресинга.

Дресингът, направих със сока на един лимон,соев сос,захар, сол и сусамово олио. 

Слагам наситнения копър и разбърквам. 

КАРТОФИ С БЕКОН И ЯЙЦА

Картофи - 2 бр.

Бекон - 100 гр.

Чери доматчета - 5 - 6 бр.

Сол

Сирене - 30 гр.

Яйца - 3 бр.

Кашкавал  - за поръсване

Беля картофите и ги нарязвам на много малки кубчета.

В тиган за малко запържвам картофите и към тях добавям и бекона,който също е нарязан на дребно.

Когато картофите са почти готови слагам  натрошеното сирене и чери доматите /нарязани на четвъртинки/,и заливам с разбитите яйца.

Намалям котлона и готвя под капак.

Накрая поръсвам с рендосан кашкавал.