ШОКОЛАДОВО РУЛО С БИСКВИТИ

Бисквити - 300 гр.

Какао - 15 гр.

Ванилова захар - 1 бр

Масло - 50 гр.

Прясно мляко - 100 мл.

Маскарпоне - 200 гр.

Цедено кисело мляко - 2 с.л.

Пудра захар - 1 - 2 с.л.

Течен шоколад - 3 с.л.

Смилам бисквитите в чопъра,добавям към тях какаото и захарта с ванилията - разбърквам.

Прибавям разтопеното масло,разбърквам и сипвам половината от млякото.

Отново разбърквам и сипвам останалата част от млякото.

Получава се лепкаво "тесто",което увивам във фолио и слагам в хладилника за около 30 - 40 мин.

Охладената бисквитена смес разточвам в правоъгълна форма, намазвам с течен шоколад, а върху него разпределям крема с маскарпоне.

Крема направих като смесих маскарпонето с киселото мляко и пудрата захар.

След това навивам на руло,увивам в стреч фолио и оставям добре да се охлади - може и за цяла нощ.

Декорацията е по Ваш избор  аз залях с разтопен шоколад.

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK:

2BECHEF-ГОТВЯ С УДОВОЛСТВИЕ ЗА ЛЮБИМИ ХОРА 

МИНИ КРЕНВИРШКИ С БУТЕР ТЕСТО

Бутер тесто - 400 гр.

Кренвирши - 4 - 5 бр.

Жълтък - 1 бр.

Режа всеки кренвирш на три равни части.Всяка част разрязвам и по дължина. 

Бутер тестото режа на ленти с ширина,отговаряща на дължината на кренвиршите.

Слагам кренвирш в началото на лентата тесто и навивам на руло,когато краят се застъпи - отрязвам. 

Така процедирам докато продуктите свършат.

Редя кренвиршките в тава покрита с хартия за печене и ги намазвам с разбит жълтък. 

Пека в предварително загрята фурна.

КЕДЖЪРИ

Яйца - 3 бр.

Филе бяла риба без кожа - 500 гр.

Пресен лук - 1 връзка

Люта чушка - 1 бр.

Грах - 300 гр.

Дафинов лист

Сварен ориз - колко ?

Куркума 

Кориандър

Сол

Олио/зехтин 

Слагам яйцата да се варят - желателно е да останат рохки.

В не много дълбок тиган сипвам вода,добавям малко сол и няколко дафинови листа.Когато заври слагам рибата.

В уок тиган запържвам нарязаните лук и чушка,прибавям и грахта.

Овкусявам с куркума и малко кориандър.

След това добавям ориза,разбърквам,слагам и сварената риба,която е предварително отцедена.

Разбърквам внимателно всичко,за да запазя парчетата риба и,ако е необходимо доовкусявам със сол.

Отгоре нареждам нарязаните, сварени яйца и поръсвам с пресен лук,а по желание може и с магданоз.

САЛАТА С ГРИЛОВАНИ ТИКВИЧКИ И ПИЛЕ

Тиквички - 2 бр.

Пилешко филе - 200 гр.

Царевица - 1/2 консерва

Сирене - 100 гр.

Зехтин

Червен лук - 1/2 гл.

Чесън - 1 скилидка

Лимон

Горчица

Сол

Тиквичките режа на ленти по дължина и минавам на грил тигана. Пилешкото месо режа на малки парченца и запържвам до златисто в малко мазнина. 

В голяма купа слагам нарязаните на кубчета гриловани тиквички,месото,царевицата и натрошеното сирене. 

Овкусявам салатата с дресинга,който се приготвя по следния начин :  наситнявам червения лук и чесъна,добавям зехтин, лимонов сок,горчица,сол,1 ч.л. оцет и блиндирам всичко.

ПИЛЕ ПАПРИКАШ ПО ШОПСКИ

Пилешко филе - 500 гр.

Лук - 3 - 4 глави

Чушки - 7 - 8 бр.

Патладжан - 1 бр.

Домат - 1 бр.

Олио 

Сол

Черен пипер 

Червен пипер 

В малко мазнина запържвам нарязаните на кубчета глави лук и пилето - нарязано на хапки.Когато пилето побелее слагам нарязаните на дребно чушки,патладжан и домат.Разбърквам слагам сол и червен пипер,сипвам малко вода и оставям да се готви на умерен огън,като периодично разбърквам.

Сервирам поръсено с магданоз.

СУПА С ТИКВИЧКИ

Тиквички - 2 бр.

Моркови - 2 бр.

Праз лук - 1 стрък

Брашно - около 2 с.л.

Чесън - 2 скилидки

Сол

Бульон

Прясно мляко - 300 мл.

Копър

В  малко мазнина запържвам нарязаните на дребно моркови и праз лук.Когато поомекнат добавям и нарязаните на малки кубчета тиквички.Готвя няколко минути и добавям брашното.Разбърквам, доливам около 300 мл. вода,прибавям наситнения чесън,бульона и малко сол.Готвя до готовност на зеленчуците, като почти през цялото време бъркам.

След това сипвам млякото и при необходимост добавям още сол.

След няколко минути махам от котлона.

По желание може да добавите наситнения магданоз сега,а може и индивидуално - при сервиране.

БАНИЧКИ С ПРАЗ

Фини кори за баница - 500 гр.

Праз - 3 - 4 стръка

Яйца - 4 бр.

Сирене - 100 - 150 гр.

Кисело мляко - 4 - 5 с.л.

Щипка сода

Олио

Първо приготвям плънката:

Режа праза на дребно,слагам го в тиган с малко мазнина и го запържвам до полуготовност. Махам лука от котлона и го оставям да се охлади.

Към изстиналия праз добавям натрошеното сирене, киселото мляко, три от яйцата и щипка сода.

Взимам една кора,поръсвам с малко олио,отгоре слагам втора кора - отново поръсвам с малко олио.Разпределям от плънката,навивам (широката част) на руло,а след това рулото на "охлюв". Получената баничка слагам в тава,покрита с хартия.Така процедирам до изчерпване на продуктите. 

Когато съм навила всички кори,намазвам баничките с  осталото яйце разбито с малко кисело мляко. 

Пека в предварително загрята фурна на 190 ° до готовност.

КАЛУГЕРКА

Яйца - 6 бр.

Захар - 300 гр.

Брашно - 250 гр.

Бакпулвер - 1 бр.

Ванилия - 1бр.

За сиропа:

Вода - 300 мл.

Какао - 2 с.л.

Захар - 300 гр.

Масло - 70 гр.

Кокосови стърготини за поръсване 

Разбивам яйцата със захарта.Прибавям брашното с бакпулвера и ванилията.Разбърквам и изсипвам сместа в намаслена и набрашнена тава.

Пека в предварително загрята фурна на 180° до готовност. 

След това оставям да се охлади.

Когато кексът е изстинал го надупчвам и заливам със сиропа.Оставям го за около два часа и преди сервиране поръсвам с кокосови стърготини. 

Сиропа направих по следния начин :  слагам водата със захарта на котлона и бъркам докато не се разтвори.След това добавям какаото,разбърквам отново и накрая слагам маслото.

КЕКС "ЗЕБРА"

Яйца - 3 бр.

Захар - 1 ч.ч.

Олио - 1/2 ч.ч.

Кисело мляко - 1 ч.ч.

Брашно - 2 и 1 /2 ч.ч.

Бакпулвер - 1 бр.

Какао - 2 с.л.

Сода за хляб - 1 щипка

Есенция ром - 1 бр.

В купа разбивам яйцата със захарта,след това добавям олиото,киселото мляко смесено със содата и есенцията ром.

Смесвам всичко и малко по малко добавям брашното с бакпулвера.

Отделям една част от сместа и към нея добавям какаото.

Тук идва и най-важната част от приготвянето на кекса,а именно поставянето на пластовете,за да се получи "зебровата" шарка.

За целта взимаме една лъжица от бялата кексова смес и я поставяме в средата на формата ( тавата ) в която ще печем.

После гребвам една лъжица от кафявата смес и я изсипвам в средата на бялата.След това отново от бялата,след това отново от кафявата смес и така редувам до изчерпване на смесите.

Пека кекса в предварително загрята фурна на 180° - 190° за около 40 мин. или до готовност.

МАЧКАН БОБ С НАДЕНИЦА

Червена чушка - 1 бр.

Зелена чушка - 1 бр.

Лук - 1 бр.

Наденица - 2 бр.

Чесън - 3 скилидки 

Боб консерва - 

Масло

Сол

Хляб

Зехтин

Сол

Червен пипер 

Черен пипер 

Чубрица 

Пресен лук - 2 стръка

Магданоз - 1/3 връзка

Малко лимонов сок

Зехтин/олио 

Първо се захващам с хрупкавия хляб.

За целта накъсвам филиите хляб на парчета,слагам ги в тава покрита с хартия за печене и поръсвам със зехтин и избраните подправки,разбърквам с ръце и слагам да се пекът за около 8 - 20 мин в предварително загрята фурна на 180°.

След това ги изваждам от фурната и оставям на страна.

В сух тиган запържвам наденицата,нарязана на кубчета.

Изваждам готовата наденица от тигана и в друг тиган с мазнина запържвам нарязаните на кубчета лук и чушки.Добавям малко вода и готвя за няколко минути - да омекнат.След това прибавям половината от отцедения боб и рендосания чесън и с преса за картофи намачквам всичко.

Добавям нарязания на кубчета домат и останалата част от боба.Овкусявам със сол и пушен червен пипер,слагам маслото, разбърквам и след няколко минути махам от котлона.

В купата на пасатора слагам наситнените пресен лук и магданоз, лимоновия сок,олиото и пасирам до получаване на еднородна смес.

Сервирам боба,като подреждам отгоре от хлебните парчета и поръсвам с магданозеното олио.

Аз използвах червен боб - с такъв разполагах,но с бял би било по-приятно за окото :)