КЕКС С ТИКВИЧКИ И МОРКОВИ

Яйца - 3 бр.

Захар - 200 гр.

Настъргани тиквички - 100 гр.

Настъргани моркови - 100 гр.

Брашно  - 300 гр.

Олио - 100 мл.

Кисело мляко - 2 с.л. 

Бакпулвер - 1 бр.

Канела или друг аромат по желание 

Разбивам яйцата със захарта до получаване на пухкава смес.След това слагам рендосаните моркови и тиквички ( отцедени ),олиото и киселото мляко. Разбърквам и постепенно добавям сухите съставки - пресятото брашно с бакпулвера и щипка канела.

Разбърквам добре и изсипвам сместа в намаслена и набрашнена кексова форма.

Пека кекса в предварително загрята фурна на 180° за около 30 - 33 мин. или до готовност. 

Изпечен и охладен кекса поръсвам с пудра захар. 

ТУТМАНИК

Брашно - 600 гр.
Прясно мляко - 200 мл.
Яйца - 2 бр. + 1 жълтък за намазване
Кисело мляко - 2 с.л.
Суха мая - 1 бр.
Сода за хляб -
Захар - 1 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Олио - 2 с.л.
Сирене - 250 гр.
Масло

В леко загрятото прясно мляко разтварям сухата мая,добавям олиото,солта и захарта и оставям за няколко минути на страна да шупне.В отделна купичка разбивам киселото мляко с двете яйца.
В голяма купа пресявам брашното и содата.Правя кладенче и малко по малко започвам да изсипвам от прясното мляко с маята и от киселото с яйцата, като леко разбърквам с вилица или с пръсти.Замесвам тестото,покривам го с кърпа и го оставям за около 30 мин.
След това разделям тестото на 4 - 5 еднакви по големина топки.Разточвам първата топка тесто на правоъгълник,намазвам я с разтопено масло,поръсвам с натрошено сирене и малко рендосан кашкавал.Втората топка тесто също разточвам на правоъгълник и го слагам върху първия.Отново намазвам с масло и поръсвам със сирене и кашкавал. Така процедирам и с останалото тесто, като на последния правоъгълник не слагам нищо.Разрязвам по дължина на 3 - 4 ленти.

Всяка лента осуквам 3 подреждам в тава,намазана с масло или покрита с хартия за печене. Може да използвате кръгла или правоъгълна тава. 
Покривам с кърпа и оставям да втаса отново. 

След това мажа с жълтък и пека в предварително загрята фурна на 190° до готовност. 

ПАЛАЧИНКИ ОТ ТИКВИЧКИ С КРЕМА ПЛЪНКА

Тиквички - 4 бр. / средна големина /

Яйце - 1 бр.

Кашкавал - 100 гр.

Сол

Крема сирене - 1 бр. 

Заквасена сметана - 2 с.л. 

Домат - 1/2 бр.

Подправки 

Рендосвам тиквичките,посолявам ги и ги оставям в гевгир да се отцедят за около 30 мин, като периодично ги намачквам. 

Към отцедените тиквички добавям рендосания кашкавал,яйцето и солта или други подправки по избор. 

Разбърквам и от сместа,върху тава с хартия за печене разстилам кръгове - палачинки. От тази смес аз направих 4 бр. 

Пека ги на 200° за 10 - 15 мин. на вентилатор.Всъщност времето за печене зависи от дебелината на палачинките. 

Докато те се пекът, правя плънката:

В купа разбърквам крема сиренето със сметана, добавям наситнения домат и сол. Естествено с плънката може много да се експериментира. 

Изпечените и малко поизстинали палачинки намазвам с плънката и сервирам прехлупени. Идеята за тях дойде от едно предава на Бон Апети. 

Чудесни са! 

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

САЛАТКА - РАЗЯДКА С ТИКВИЧКИ

Тиквички - 4 бр.

Лук - 1 бр.

Яйца - 2 бр.

Домат - 1/2 бр.

Сирене - 50 - 60 гр. 

Майонеза - 3 с.л. 

Копър - 1/3 вр.

Сол

Сварявам яйцата. 

Тиквичките нарязах на кръгчета и минах на грил тигана.

Лука,яйцата,доматите и тиквичките последователно минавам на чопъра, като последните оставям една идея по-едри парченца от другите зеленчуци.

В купа слагам всички зеленчуци добавям сол, натрошеното сирене,майонезата и наситнения копър.

Разбърквам всичко и поднасям добре охладеното.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

МОРКОВЕНО РУЛО

Моркови - 400 гр.

Яйца - 4 бр. 

Копър - 1/3 вр. 

Пресен лук - 2 стръка 

Майонеза - 3 с.л.

Крема сирене - 120 гр. 

Кашкавал - 50 гр. 

Шунка - 1 - 2 слайса

Масло и олио

Сол

Други подправки по избор 

Рендосвам морковите и ги минавам на тиган с малко масло и зехтин, да омекнат.Оставям ги да поизстинат. 

През това време отделям белтъците от жълтъците. Разбивам ги на сняг. 

Към охладените моркови прибавям жълтъците,наситнения копър, подправките и малко по малко белтъците. Разбърквам всичко внимателно, изсипвам в тавичка, покрита с хартия за печене. Пека блата на 180° за 15 мин. 

Изпеченият блат оставям за няколко минути да поизстине и се заемам с плънката. 

Разбивам крема сиренето с майонезата, добавям пресни лук, рендосания кашкавал и нарязаната на кубчета шунка. 

Морковения блат обръщам върху стреч фолио и внимателно отстранява хартията за печене.Разпределям равномерно плънката и внимателно навива на руло. Завиваме стегнато с фолиото и оставям да престои в хладилника за 6 - 7 ч. аз го оставих за една нощ. 

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЕКС С ЯГОДИ И ШОКОЛАД

Яйца - 4 бр.

Захар - 1 и 1/2 ч.ч.

Кисело мляко - 1 ч.ч.

Олио - 1/3 ч.ч. 

Брашно - 2 ч.ч.

Бакпулвер - 1 бр.

Ягоди - 500 гр.

Шоколад - 1 бр.

Пудра захар за поръсване 

Почиствам и измивам ягодите.Половината от тях нарязвам на кубчета, а останалите на половинки. 

Отделям белтъците от жълтъците, добавям щипка сол и ги разбивам на сняг. 

В друга купа разбивам яйцата със захарта.След това добавям млякото, олиото и брашното с бакпулвера.

Накрая на части добавям нарязаните на кубчета ягоди  и шоколад и белтъците. Разбърквам внимателно с шпатула.

Изсипвам сместа в тавата, покрита с хартия за печене. 

Пека кекса в предварително загрята фурна на 180° за около 35 мин., но за всеки случай го наблюдавайте и проверявайте с клечка.

Напълно изстиналия десерт поръсвам с пудра захар.

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЕКС С БИСКВИТИ

Бисквити - 330 гр.
Бакпулвер - 1 бр.
Прясно мляко - 370 мл.
Шоколад - 130 гр.
Сметана - 1/3 ч.ч. 

Смилам бисквитите почти на прах. Ако нямате къде да ги натрошите може да ги сложите в плик и да използвате чука за месо. 

Бисквитите слагам в купа, добавям бакпулвера, разбърквам и сипвам млякото. Получената "каша" пасирам. 

Тази смес изсипвам в тавичка, покрита с хартия за печене. Пека кекса на 180° за около 20 мин. 

Загрявам сметаната с шоколада, бъркам до пълното му разтопяване.Оставям няколко минути да се поохлади, като го разбърквам и заливам изстиналия кекс. 

ТАЗИ И ДРУГИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

КЮФТЕНЦА ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Булгур - 1 ч.ч.
Канела - 1 щипка
Лимон - 1/2 от кората

Кайма - 400 гр.
Пресен лук - 4 - 5 стръка
Чушки - 3 бр.
Домати консерва - 700 гр.
Консерва боб - 400 гр.
Пушен червен пипер
Черен пипер
Сол
Зехтин

Кисело мляко
Люти чушки

Булгура приготвих според указанията на опаковката, като го овкусих с канелата, лимонената кора и малко сол.
От каймата, овкусена с малко сол и черен пипер оформих малки кюфтенца, които изпържих.

В блендера пасирах доматите, а на чопъра минах пресния лук и чушките.
В голям тиган запържих чушките и лука, добавих доматите,червения пипер, малко сол и оставих да си къкри до сгъстяване.
Към готовия сос добавям отцедените консерви боб и кюфтенцата. Разбърквам и доовкусявам.

В чинията за сервиране правя "гнездо" от булгура и в него сипвам от соса с кюфтенцата.
Поръсвам с пресен лук и сервирам с лъжица кисело мляко и люти чушки - по желание.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

МУС С ТИКВА И БЯЛ ШОКОЛАД

Когато във фризера имаш тиква, която не стига за тиквеник - направи си мус!

Пюре от тиква - 130 - 140 гр.
Бял шоколад - 200 гр.
Сладкарска сметана - 200 мл.
Белтък - 1 бр.

Имах остала малко рендосана тиква, която сварих и отцедих добре.
След това загрявам пюрето и добавям натрошения шоколад. Бъркам докато се разтопи.

В една купа разбивам сметаната, а в друга белтъка на сняг.
Към поизстиналата шоколадова смес малко по малко добавям разбитите съставки. Разбърквам внимателно и сопвам в чашки. Оставям муса да престои в хладилника.

Преди поднасяне аз декорира с настърган черен шоколад и ягоди.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ДОМАТЕН ПАТЛАДЖАН С МОЦАРЕЛА

Патладжан - 1 бр.
Домати - 2 - 3 бр.
Сирене
Моцарела - 1 бр.
Домати консерва - 1/3 бр.
Кашкавал за поръсване
Зехтин

Режа патладжана на кръгчета с еднаква дебелина и ги накисвам в подсолена студена вода - да падне горчилката.
След това измити и подсушени ги минавам на грил тигана.
Патладжаните редя на дъното на тавичка и поръсвам с натрошено сирене. Отгоре редя доматите - също нарязани на кръгчета.Поръсвам с овкусения доматен сос.

Редя нарязаната моцарела, поръсвам със зехтин и накрая с рендосания кашкавал.

Пека на 190° до златисто.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

БРОКОЛИ С ГЪБИ И СИРЕНА

Общо взето, рецепта приготвена на принципа "почисти хладилник"...
Получи се бързо, лесно и много вкусно!

Броколи - 1 бр.
Гъби - 250 гр.
Наденица - 1 бр.
Готварска сметана - 100 мл.
Топено пушено сирене
Кашкавал
Пушен кашкавал
Риган
Сол
Бульон пилешки

Розичките броколи заливам за няколко минути с вряла вода.След това ги отцеждам и заливам със студена, за да запазят цвета си.
Гъбите почиствам и режа на по-големи парчета.
В тава слагам розичките броколи, гъбите и нарязаната наденица.
Поръсвам с избраните подправки, заливам със сметаната и накрая слагам сирената.

Пека в предварително загрята фурна до готовност и златист загар.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

СОЧНО ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Пилешки гърди - 1 бр.
Розмарин
Сол
Замразен грах - 200 гр.
Замразено брюкселско зеле - 200 гр.

Във вряща подсолена вода слагам замразените зеленчуци за няколко минути. Когато поомекнат ги отцеждам в гевгир.Слагам ги в тиган с малко масло и подправки по избор.
Пилешките гърди разделиха на две, посолих ги и поръси със сух розмарин - такъв имах. Покрих с фолио и леко го начуках. Слагам пилешко то в тиган с малко мазнина като готвя от всяка страна до златисто.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ОГРЕТЕН по Джейми Оливър

Картофи - 800 гр.
Лук - 3 бр.
Зехтин
Бульон /подправки
Готварска сметана - 100 мл.
Кашкавал - 50 гр.

Режа картофите на тънки филийки. Слагам ги в тенджера с подсолена вода и ги кипвам, докато леко поомекнат. Да не се разкашкат.
Режа лука на полумесеци и го запържвам в мазнината.

В тава слагам отцедените картофи, добавям сметаната, лука и подправките. Много внимателно разбърквам. Поръсвам с настъргани кашкавал и запичам до златисто.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора 

ПЪРЖЕНИ СИРЕНИ ТОПКИ

Извара - 250 гр.
Сирене - 250гр.
Яйца - 2 бр.
Брашно
Корнфлейкс / галета
Червен пушен пипер
Олио за пържене

В купа с вилица намачквам сиренето, добавям изварата и подправките. Разбърквам всичко и оставям да престои поне 30 мин. в хладилник.
Разбивам яйцата, натрошавам корнфлейкса. От престоялата смес правя топчета, овалвам ги в брашно, след това в яйце и накрая корнфлейкс. Пържа на маслена баня.

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

ЛЕСНА ПИТКА

Топла вода - 120 мл.
Яйце - 1 бр.
Кисело мляко - 3 с.л.
Олио - 50 мл.
Суха мая - 1 бр.
Захар - 1/2 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Бяло брашно - 300 гр.
Ръжено брашно - 100 гр.
Масло - за намазване

Разбивам яйцето с киселото мляко и солта.
Към топлата вода добавям маята и захарта, разбърквам и оставям да шупне.
През това време в голяма купа пресявам брашното. Аз използвах бяло и ръжено.
Правя кладенче в средата, изсипвам половината от маята и половината от яйчената смес. Бъркам непрекъснато с вилица когато брашното поеме добавям и останалата част от течните съставки. Докато може бъркам с вилица та, а след това с ръце :)

Получава се меко тесто, което оставям да втаса на топло за около 30 - 40 мин.
Втасалото тесто леко размесвам с малко брашно.
Оформя питката и я слагам в тава, покрита с хартия за печене.Леко я приплесвам и правя разрези - не ми се получиха особено...
Пека питката в предварително загрята фурна на 180° за около 30 мин., проверявайте.
Горещата питка намазах с масло и завих в кърпа... стана чудна!

ТАЗИ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА НАМЕРИТЕ И НА СТРАНИЦАТА МИ ВЪВ FACEBOOK :

2bechef - готвя с удоволствие за любими хора!